Sup Kimchi Daging Babi Samgyeopsal yang Menggugah Selera
Sup Kimchi Daging Babi Samgyeopsal yang Menggugah Selera
Resep Kimchi Daging Babi Samgyeopsal Terbaik yang Dijamin Bikin Nambah Nasi
Kombinasi sempurna antara kimchi matang dan perut babi samgyeopsal yang empuk! Pelajari cara membuat sup kimchi daging babi samgyeopsal yang lezat ini dengan mudah. Dijamin anti gagal dan pasti membuat Anda ingin menambah nasi!
Bahan Utama- 1/2 bonggol kimchi tua (kimchi yang sudah difermentasi dengan baik)
- 3 lembar samgyeopsal (perut babi, sekitar 300g)
- 1/2 batang daun bawang, iris serong
- 3 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut (sekitar 600ml)
Bahan Marinasi Samgyeopsal- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak beras atau arak jahe (untuk menghilangkan bau amis)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Bumbu Saus- 2 sdm kecap asin khas Korea (ganjang)
- 2 sdm masak (mirin, dll.)
- 1 sdm gula palem (untuk mengurangi rasa asam kimchi)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak beras atau arak jahe (untuk menghilangkan bau amis)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Bumbu Saus- 2 sdm kecap asin khas Korea (ganjang)
- 2 sdm masak (mirin, dll.)
- 1 sdm gula palem (untuk mengurangi rasa asam kimchi)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong samgyeopsal menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm lebarnya. Jika terlalu kecil, daging bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya pas.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan potongan samgyeopsal dengan bahan marinasi (bawang putih cincang, arak beras, garam, dan lada). Aduk rata dan diamkan sekitar 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis pada daging dan memperkaya rasanya.
Step 3
Di dalam panci atau pot tanah liat, tata lembaran kimchi tua di bagian bawah tanpa tumpang tindih. Kemudian, lapisi dengan potongan samgyeopsal yang sudah dimarinasi, dua potong sekaligus. Jika kimchi Anda sangat asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula ekstra ke dalam sup.
Step 4
Setelah menata kimchi dan samgyeopsal berlapis, gulung dengan hati-hati setiap lembar kimchi di sekeliling potongan samgyeopsal. Selipkan ujung kimchi agar gulungan tetap rapi dan tidak berantakan saat dimasak. Ini akan menjaga tampilan sup tetap menarik.
Step 5
Susun gulungan kimchi dan samgyeopsal dengan rapi di dalam panci. Tuangkan 3 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut, pastikan kuah cukup banyak menutupi bahan, sekitar dua pertiga tingginya.
Step 6
Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 20-30 menit. Selama proses ini, tambahkan bumbu saus (kecap asin Korea, masak, gula palem, dan bubuk cabai) lalu aduk rata. Menutup panci akan membantu bumbu meresap merata dan membuat bahan menjadi empuk.
Step 7
Ketika kimchi dan samgyeopsal sudah empuk dan kuah sedikit mengental, tambahkan irisan daun bawang serong dan masak sebentar lagi hingga daun bawang sedikit layu. Aroma daun bawang akan menambah sentuhan rasa terakhir yang lezat. Matikan api dan diamkan sejenak; ini akan membuat rasa semakin meresap. Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi putih hangat untuk hidangan yang sangat memuaskan!
