Sup Kimchi Daging Babi: Rasa Kaya dan Mendalam Seperti Restoran BBQ Korea
Sup Kimchi Daging Babi: Rasa Kaya dan Mendalam Seperti Restoran BBQ Korea
Rasanya Sama Seperti yang Dijual! Sup Kimchi Daging Babi ala Rumahan (Resep Sukses dengan Kimchi Tua)
Mempersembahkan resep sup kimchi daging babi dengan rasa umami yang sangat dalam dan kaya. Kami telah menggunakan bahu babi segar dan kimchi tua yang terfermentasi dengan baik, dikombinasikan dengan berbagai bumbu gurih, untuk menciptakan kembali kaldu lezat yang ditemukan di restoran barbekyu Korea. Rasakan rasa adiktif yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap!
Bahan Utama- Bahu atau leher babi 200g (potong seukuran sekali gigit)
- Kimchi tua 700g (potong menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan)
- Jamur shiitake 4 buah (dibagi dua atau empat)
- Daun bawang 1/2 batang (iris serong)
- Cabai rawit 1 buah (opsional, iris serong)
- Air 700ml
Bumbu Sup Kimchi- Bawang putih cincang 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Angciu (mirin atau soju) 1.5 sdm
- Kecap asin 3 sdm
- Sirup jagung (atau gula) 1.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm (sesuaikan selera)
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Angciu (mirin atau soju) 1.5 sdm
- Kecap asin 3 sdm
- Sirup jagung (atau gula) 1.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kimchi tua menjadi potongan seukuran sekali gigit. Jika terlalu besar, mungkin akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Step 2
Potong daging babi menjadi seukuran sekali gigit, mirip dengan kimchi. Iris daun bawang dan cabai rawit serong untuk aroma segar, dan potong jamur shiitake menjadi dua atau empat bagian agar penyajiannya menarik.
Step 3
Dalam panci yang dalam, campurkan kimchi tua yang sudah dipotong, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, 1.5 sdm angciu, 100ml air, dan 1 sdm gochugaru. Tumis di atas api sedang hingga harum. Langkah menumis ini adalah rahasia untuk mengeluarkan rasa kimchi yang dalam.
Step 4
Lanjutkan menumis hingga kimchi tercampur rata dengan bumbu, cairannya menguap, dan menjadi sedikit kental serta menyusut. Proses ini menghilangkan bau kimchi mentah dan meningkatkan rasa umami.
Step 5
Tuangkan sisa 600ml air ke dalam kimchi yang sudah ditumis dan didihkan dengan api besar. Penting untuk merebusnya secukupnya agar rasa asam dan umami dari kimchi tua meresap ke dalam kuah.
Step 6
Setelah kuah mendidih, masukkan daging babi, jamur shiitake, sisa 1 sdm bawang putih cincang, dan irisan cabai rawit. Kecilkan api menjadi sedang dan terus masak perlahan hingga daging babi empuk.
Step 7
Ketika daging babi matang dan kuah kembali mendidih, tambahkan 3 sdm kecap asin untuk menyesuaikan rasa. Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah kecap asin tergantung pada tingkat keasinan kimchi Anda.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan sisa 1 sdm gochugaru. Masak sebentar lagi. Rasa segar dari daun bawang dan sedikit pedas dari gochugaru akan melengkapi sup kimchi yang lezat ini.
