Sup Kimchi Daging Babi: Rahasia Mengubah Kimchi Hambar Menjadi Lezat
Sup Kimchi Daging Babi: Rahasia Mengubah Kimchi Hambar Menjadi Lezat
Cara Membuat Sup Kimchi Daging Babi yang Lezat Bahkan dengan Kimchi Kurang Enak
Mari kita pelajari cara membuat sup kimchi yang lezat menggunakan kimchi yang rasanya kurang enak! Tidak semua kimchi buatan sendiri memiliki rasa yang sama lezatnya. Kiriman kimchi dari tetangga ini agak terlalu asin dan memiliki rasa sedikit pahit. Kita akan mengubahnya menjadi sup kimchi yang beraroma. Dengan resep ini, Anda dapat membuat sup kimchi yang lezat tanpa gagal, apa pun kualitas kimchi aslinya.
Bahan Utama- Daging babi bagian bahu atau depan, 400g
- Kimchi, 1 porsi (sekitar 1/4 kepala)
- Kaldu teri, 0.8-1L
- Tahu, 1 blok
- Daun bawang, 1 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging babi bagian bahu/depan (400g) menjadi potongan seukuran sekali gigit. Masukkan daging babi ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm anggur masak dan sejumput lada hitam, lalu aduk rata dengan memijat lembut. Anggur masak membantu menghilangkan bau amis daging babi dan membuatnya lebih empuk.
Step 2
Potong kimchi (1 porsi) menjadi potongan-potongan besar yang kasar. Jika kimchi Anda terlalu asin, Anda dapat sedikit membuang air kimchinya atau menambahkan sedikit gula ekstra selama proses memasak.
Step 3
Panaskan panci dalam atau wajan di atas api sedang. Tambahkan 3 sdm minyak perilla dan 3 sdm minyak goreng. Setelah panas, masukkan daging babi dan kimchi yang sudah dipotong. Taburkan 1 sdm gula secara merata di atasnya. Sekarang, tumis selama minimal 10 menit. Menumis lebih lama memungkinkan kimchi menyerap minyak dan rasa, menghasilkan sup yang lebih kaya dan lezat. Terus tumis dengan api sedang-rendah, pastikan tidak gosong.
Step 4
Ketika kimchi menjadi transparan dan telah menyerap minyak, mengeluarkan aroma yang harum, tuangkan 800 ml hingga 1 L kaldu teri yang sudah dibuat sebelumnya. Sesuaikan jumlah kaldu berdasarkan tingkat keasinan kimchi Anda dan konsistensi sup yang diinginkan. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam panci. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama sekitar 10 menit, biarkan kimchi dan daging babi menyerap sepenuhnya rasa kaldu.
Step 5
Setelah sup kimchi matang dan mengembangkan rasa pedas yang kaya, tambahkan 1 blok tahu yang dipotong besar. Terakhir, taburi dengan 1 batang daun bawang yang sudah diiris. Biarkan mendidih selama 2-3 menit lagi hingga tahu hangat dan daun bawang mengeluarkan aroma segarnya. Sup Kimchi Daging Babi Anda yang lezat kini siap! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
