Sup Kimchi Daging Babi Lezat dan Pedas: Resep Sempurna
Sup Kimchi Daging Babi Lezat dan Pedas: Resep Sempurna
Sup Kimchi Daging Babi / Sup Kimchi Tahu / Sup Segar dan Kaya Rasa dengan Daging Babi Bagian Leher
Dengan dua potong daging babi bagian leher di dalam freezer, saya memutuskan inilah saat yang tepat untuk membuat sup kimchi yang menghangatkan dengan kimchi yang matang. Resep ini menampilkan kuah segar yang pedas dan gurih mendalam, diperkaya dengan tambahan bubuk cabai Cheongyang. Rasanya diseimbangkan secara ahli dengan pasta udang asin dan kecap ikan, sementara tahu lembut menambahkan kekenyalan yang memuaskan. Nikmati hidangan lezat dan mengenyangkan bersama seluruh keluarga Anda. Sup kimchi yang bersih dan mengenyangkan ini sangat cocok untuk acara apa pun!
Bahan Utama- Daging babi bagian leher 220g
- Kimchi matang 530g
- Bawang bombay 1/2 buah
- Daun bawang 1/2 batang
- Cabai Cheongyang 1 buah
- Cabai merah 1 buah
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Tahu 1 kotak
Bahan Kuah- Rumput laut kering 1 lembar
- Ikan teri untuk kuah 13 ekor (kepala dan isi perut dibuang)
- Air cucian beras 1L
Bahan Bumbu- Minyak perilla 1 sdm
- Bubuk cabai Cheongyang 1 sdm
- Udang asin cincang 1 sdm
- Kecap ikan (teri atau tuna) 1 sdm
- Gula 2 sdt
- Rumput laut kering 1 lembar
- Ikan teri untuk kuah 13 ekor (kepala dan isi perut dibuang)
- Air cucian beras 1L
Bahan Bumbu- Minyak perilla 1 sdm
- Bubuk cabai Cheongyang 1 sdm
- Udang asin cincang 1 sdm
- Kecap ikan (teri atau tuna) 1 sdm
- Gula 2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan kuah yang lezat. Dalam panci, campurkan 1L air cucian beras (atau air biasa), 1 lembar rumput laut kering, dan sekitar 13 ekor ikan teri untuk kuah (pastikan kepala dan isi perutnya sudah dibuang). Didihkan dengan api besar selama 10 menit untuk mengekstrak sari gurihnya.
Step 2
Setelah 10 menit mendidih, angkat dan buang ikan teri serta rumput laut dengan hati-hati, sisakan kuah bening yang beraroma. Berhati-hatilah agar tidak memasak ikan teri terlalu lama karena dapat menimbulkan rasa pahit.
Step 3
Siapkan sayuran. Iris tipis setengah bawang bombay menjadi bentuk memanjang. Potong setengah batang daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Iris cabai Cheongyang dan cabai merah secara diagonal untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas. Buang biji cabai jika Anda ingin rasa pedas yang lebih ringan.
Step 4
Potong tahu menjadi ukuran sekali suap, tebalnya sekitar 2 cm. Potong juga daging babi bagian leher menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan. Potongan yang lebih kecil memungkinkan rasa tercampur dengan baik.
Step 5
Potong kimchi yang sudah matang menjadi ukuran yang mudah dikelola, sekitar 3-4 cm panjangnya. Ini membantu kimchi terurai dan melepaskan rasanya ke dalam sup.
Step 6
Dalam panci atau wajan lebar, panaskan 1 sdm minyak perilla di atas api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan potongan daging babi bagian leher. Tumis hingga daging babi berubah warna menjadi coklat muda, pastikan matang dan tidak ada lagi warna merah muda mentah. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari daging babi.
Step 7
Masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci dan taburkan dengan 2 sdt gula. Aduk rata dan tumis selama sekitar 3 menit, biarkan kimchi dan daging babi bercampur. Gula membantu menyeimbangkan rasa asam kimchi dan meningkatkan rasa keseluruhannya.
Step 8
Tuangkan kuah ikan teri yang sudah disiapkan. Didihkan sup dengan api besar. Biarkan mendidih perlahan agar rasa kimchi dan daging babi meresap ke dalam kuah.
Step 9
Setelah sup mendidih dengan kuat, masukkan irisan bawang bombay dan 1 sdm bubuk cabai Cheongyang. Ini akan memberikan tendangan pedas yang khas dan warna cerah pada sup. Sesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai selera pedas Anda.
Step 10
Masukkan 1 sdm udang asin cincang untuk membumbui sup. Udang asin memberikan kedalaman rasa gurih yang bersih yang sangat cocok dengan kimchi.
Step 11
Cicipi sup dan sesuaikan bumbunya. Jika udang asin saja belum cukup, tambahkan 1 sdm kecap ikan (rasa teri atau tuna) untuk mencapai tingkat keasinan yang diinginkan. (Catatan: Udang asin saja mungkin sudah cukup untuk membumbui!).
Step 12
Setelah bumbu pas, masukkan potongan tahu dan irisan daun bawang. Biarkan sup mendidih perlahan selama beberapa menit lagi hingga tahu hangat. Hati-hatilah agar tidak memasak tahu terlalu lama karena bisa menjadi lembek.
Step 13
Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan sup mendidih perlahan selama 5 menit lagi. Ini memungkinkan semua rasa menyatu dengan sempurna, menciptakan sup yang kaya dan harmonis.
Step 14
Sup Kimchi Daging Babi Bagian Leher ini memiliki kuah gurih yang mendalam, rasa asin bersih dari udang asin, dan hasil akhir yang pedas menyegarkan dari bubuk cabai Cheongyang. Sajikan selagi panas dan nikmati hidangan lezat yang mengenyangkan yang akan disukai seluruh keluarga Anda!
