Sup Kimchi Cheonggukjang dengan Daging Sapi
Sup Kimchi Cheonggukjang dengan Daging Sapi
Sup Kimchi Cheonggukjang yang Lezat: Tingkatkan Rasa dengan Daging Sapi yang Empuk!
Perpaduan lezat antara Sup Kimchi dan sup Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi)! Kimchi yang pedas dan asam berpadu sempurna dengan cheonggukjang yang kaya dan gurih, menciptakan hidangan yang benar-benar adiktif dan sangat cocok disantap dengan nasi. Hari ini, kami menambahkan daging sapi empuk untuk lapisan rasa dan kedalaman ekstra. Tingkatkan cita rasa umami dengan sedikit doenjang buatan sendiri (pasta kedelai) untuk hidangan yang memuaskan dan bernutrisi.
Bahan Utama- 120g Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai)
- 2 lembar kimchi tua yang terfermentasi dengan baik (sekitar 1/4 kol)
- 100g Daging Sapi (untuk bulgogi atau sup)
- 1/4 Zukini
- 1/2 Bawang bombay
- 1 genggam jamur shiitake kering (sekitar 3-4 jamur)
- 1 Cabai merah (seperti cabai Cheongyang, jika ada)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 cangkir kaldu teri (sekitar 300ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, masukkan daging sapi yang telah dibumbui sebelumnya untuk bulgogi. Gunakan gunting untuk memotong daging menjadi ukuran sekali suap. Tumis dengan api sedang hingga permukaannya kecoklatan. Langkah ini membantu mengunci sari daging, membuatnya lebih empuk.
Step 2
Setelah daging sapi kecoklatan, tambahkan kimchi tua yang telah dibuang bagian tengahnya dan dipotong kecil-kecil. Tumis bersama daging sapi. Rasa asam dari kimchi akan berpadu dengan daging, menambah kedalaman pada sup.
Step 3
Tambahkan jamur shiitake kering yang sudah direhidrasi dan tuangkan kaldu teri (atau air beras, atau air biasa). Didihkan kaldu. Jika tidak ada kaldu teri, Anda bisa menambahkan bubuk teri ke dalam air biasa untuk dasar yang gurih. Setelah mendidih, tambahkan zukini yang sudah dipotong dan larutkan doenjang ke dalam kaldu. Sesuaikan jumlah doenjang berdasarkan tingkat keasinan cheonggukjang Anda; sebaiknya cicipi dan tambahkan lagi sesuai kebutuhan agar sup tidak terlalu asin.
Step 4
Ketika sup mulai bergolak hebat, tambahkan cheonggukjang. Anda bisa menambahkannya utuh atau sedikit dilumatkan. Untuk menjaga nutrisi bermanfaat dan aroma kaya dari cheonggukjang, sebaiknya tambahkan di akhir proses memasak dan didihkan sebentar saja.
Step 5
Tambahkan irisan bawang bombay, bawang putih cincang, dan cabai merah yang diiris diagonal. Masak sebentar lagi agar bumbu meresap. Kepedasan cabai akan menyeimbangkan rasa gurih, sementara manisnya bawang bombay akan semakin memperkaya profil rasa keseluruhan. Masak selama 1-2 menit lagi hingga semua bahan tercampur rata.
Step 6
Sup Kimchi Cheonggukjang dengan Daging Sapi Anda yang lezat sudah siap! Nikmati hidangan yang menghangatkan dan penuh rasa ini dengan semangkuk nasi panas.
