Sup Kimchi Babi Pedas: Teman Nasi Sejati!
Sup Kimchi Babi Pedas: Teman Nasi Sejati!
Pendamping Nasi Terbaik: Resep Sup Kimchi Babi Pedas
Siapkan hidangan cepat dan memuaskan dengan bahan-bahan dari kulkas Anda! Sup kimchi babi yang pedas dan kaya rasa ini adalah hidangan penghibur yang sempurna untuk hari apa saja. Ini adalah hidangan klasik rumahan Korea yang selalu lezat.
Bahan Utama- Daging Babi (bagian bahu, perut, atau leher) 400g
- Kimchi yang sudah matang 1/4 kepala
- Bawang Bombay 1 buah ukuran sedang
- Tahu Sutra 1 blok
- Cabai Korea (Cheongyang) 1 buah
Bumbu dan Kaldu- Bawang Putih cincang 3 siung
- Minyak Goreng 1 sdm
- Bubuk Cabai Merah Korea (Gochugaru) 1 sdm
- Gula 1 sdt
- Kecap Asin untuk Sup 1 sdt
- Anggur Masak (Mirin, dll.) 1 sdm
- Air Beras atau Kaldu Ikan Teri 500ml (atau campuran 1:1)
- Bawang Putih cincang 3 siung
- Minyak Goreng 1 sdm
- Bubuk Cabai Merah Korea (Gochugaru) 1 sdm
- Gula 1 sdt
- Kecap Asin untuk Sup 1 sdt
- Anggur Masak (Mirin, dll.) 1 sdm
- Air Beras atau Kaldu Ikan Teri 500ml (atau campuran 1:1)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging babi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Potongan yang disarankan termasuk bahu, perut, atau leher babi, karena memiliki keseimbangan lemak dan daging tanpa lemak yang baik untuk rasa. Potong tahu menjadi persegi panjang berukuran sekitar 4cm kali 3cm. Iris tipis bawang bombay. Iris cabai Korea secara diagonal, dan cincang bawang putih secara kasar. Potong kimchi menjadi potongan yang mudah diatur, jangan terlalu kecil.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam panci dengan api sedang. Setelah minyak agak panas, masukkan daging babi dengan sisi berlemak menghadap ke bawah dan masak selama kurang lebih 1 menit. Ini membantu mengeluarkan lemak dan menambah kedalaman rasa sambil menjaga daging tetap empuk.
Step 3
Daging babi siap ketika warna merah mudanya menghilang dan mulai sedikit berwarna kecoklatan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi keras.
Step 4
Setelah daging babi sedikit matang, tambahkan 1 sdm bubuk cabai merah Korea, kimchi yang sudah dipotong, 1 sdt gula, 1 sdm anggur masak, dan 1 sdt kecap asin untuk sup. Aduk perlahan untuk mencampur tanpa merusak kimchi terlalu banyak.
Step 5
Terus aduk dengan api sedang selama sekitar 3-4 menit, sampai kimchi menjadi empuk dan terlihat berbumbu baik, mirip dengan kimchi yang ditumis. Proses ini melembutkan rasa asam kimchi dan meningkatkan rasa umaminya.
Step 6
Tambahkan bawang bombay yang sudah diiris dan tumis perlahan, campurkan dengan babi dan kimchi hingga bawang bombay menjadi bening dan lunak. Manisnya bawang bombay akan menambah kedalaman dan kekayaan pada kuah sup.
Step 7
Sekarang, tuangkan 500ml air beras atau kaldu ikan teri. Saya lebih suka menggunakan perbandingan 1:1 kaldu ikan teri dan air beras untuk menambah umami. Air beras secara alami mengentalkan kuah dengan pati, sementara kaldu ikan teri memberikan rasa gurih yang dalam, menciptakan sup yang seimbang. Mencampurnya menawarkan rasa yang enak dan konsistensi yang menyenangkan.
Step 8
Setelah kuah mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 15 menit, atau sampai kimchi benar-benar lunak dan empuk. Kimchi yang matang dengan baik adalah kunci sup yang lezat.
Step 9
Ketika kimchi sudah empuk, tambahkan tahu potong dadu dan cabai Korea yang diiris diagonal. Tutup dan masak lagi selama 2 menit. Ini memungkinkan semua rasa berpadu dengan indah. Hindari memasak terlalu lama setelah menambahkan tahu, karena bisa menjadi lembek.
Step 10
Sup kimchi babi pedas Anda yang lezat sudah siap! Sajikan dengan melimpah di atas semangkuk nasi hangat dan nikmati.
