Sup Kimchi Babi Pedas dan Lezat
Sup Kimchi Babi Pedas dan Lezat
Cara Membuat Sup Kimchi Babi Lezat dengan Kimchi Tua dan Leher Babi
Kombinasi fantastis antara kimchi matang dan leher babi yang empuk! Kami persembahkan resep sup kimchi babi yang berlimpah dan lezat, yang sangat cocok disantap dengan nasi. Potongan daging babi jenis apa pun bisa digunakan, tetapi leher babi menawarkan kelembutan dan kekayaan rasa yang luar biasa. Dengan memasaknya hingga empuk, rasa kimchi yang dalam berpadu dengan sari daging babi, membuat satu atau bahkan dua porsi nasi cepat habis. (SdM: Sendok makan, berdasarkan sendok nasi standar Korea)
Bahan Utama Sup Kimchi Babi- Leher Babi 467g (potongan lain juga bisa)
- Kimchi Tua atau Kimchi Asam 297g
- Bawang Bombay 103g
- Cabai Cheongyang 2 buah (sekitar 19g)
- Daun Bawang 1 batang (sekitar 62g)
- Bawang Putih Cincang 1 SdM
- Jahe Cincang 0.3 SdM (opsional, untuk menambah rasa)
- Bubuk Cabai (Gochugaru) 1 SdM (sesuaikan tingkat kepedasan)
Bumbu untuk Rasa yang Lebih Kaya- Terasi Udang (Saeu-jeot) 0.4 SdM (menambah kedalaman rasa kuah)
- Doenjang Komersial (Pasta Kedelai) 0.4 SdM (menghilangkan bau amis dan menambah umami)
- Kecap Asin Sup (Guk-ganjang) 0.4 SdM (untuk bumbu)
- Gula Merah 0.6 SdM (menyeimbangkan rasa asam dan menambah manis)
- Air 800ml (dasar kuah sup)
- Terasi Udang (Saeu-jeot) 0.4 SdM (menambah kedalaman rasa kuah)
- Doenjang Komersial (Pasta Kedelai) 0.4 SdM (menghilangkan bau amis dan menambah umami)
- Kecap Asin Sup (Guk-ganjang) 0.4 SdM (untuk bumbu)
- Gula Merah 0.6 SdM (menyeimbangkan rasa asam dan menambah manis)
- Air 800ml (dasar kuah sup)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan komponen kunci untuk sup kimchi yang lezat: kimchi matang atau asam yang enak dan leher babi yang empuk. Potong kimchi menjadi ukuran sekali suap agar lebih mudah dimakan.
Step 2
Iris bawang bombay (103g) menjadi irisan tebal, tidak terlalu tipis. Ini akan menambah rasa manis dan aroma pada sup. Iris daun bawang (1 batang) secara diagonal menjadi potongan setebal sekitar 1.5 cm. Bagian putih daun bawang memberikan rasa segar, sementara bagian hijaunya menambahkan aroma.
Step 3
Siapkan bawang putih cincang (1 SdM) untuk meningkatkan aroma sup, dan jahe cincang (0.3 SdM) untuk sentuhan khas Korea. Ingat, bahkan sedikit jahe dapat meningkatkan rasa secara signifikan.
Step 4
Kumpulkan bahan-bahan untuk dasar bumbu sup. Dalam mangkuk, campurkan air (800ml), gula merah (0.6 SdM), kecap asin sup (0.4 SdM), terasi udang (0.4 SdM), dan doenjang (0.4 SdM). (Bubuk cabai akan ditambahkan nanti).
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu yang telah disiapkan dengan air (800ml). Aduk rata hingga bumbu larut sepenuhnya untuk menciptakan saus yang menyatu.
Step 6
Sekarang, saatnya menyusun sup di dalam panci. Lapisi bagian bawah panci dengan potongan kimchi, diikuti oleh irisan leher babi. Tuangkan saus bumbu yang telah disiapkan secara merata ke atas bahan-bahan, pastikan semuanya terendam.
Step 7
Susun irisan bawang bombay dan daun bawang yang telah diiris di atas daging babi dan kimchi. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe cincang di atasnya. Memasak sayuran ini bersama-sama akan semakin memperkaya kuah sup dengan rasa gabungan mereka.
Step 8
Terakhir, taburkan bubuk cabai (1 SdM) secara merata di atas sup. Ini menambah rasa pedas yang menyenangkan dan warna yang indah. Aduk perlahan semuanya dengan sendok untuk memastikan bumbu tersebar merata. Letakkan panci di atas api besar untuk mendidihkan sup.
Step 9
Setelah sup kimchi mulai mendidih dengan kuat, angkat tutupnya dengan hati-hati dan aduk kembali hingga rata. Mengaduk sesekali mencegah lengket di dasar panci dan membantu rasa tercampur merata.
Step 10
Tutup panci dan kecilkan api hingga sedikit di bawah sedang. Biarkan mendidih perlahan selama 40-50 menit, biarkan leher babi menjadi empuk dan rasa kimchi meresap dalam ke dalam sup. Proses memasak yang lambat ini menghasilkan hidangan yang kaya dan nyaman. (Anda juga bisa memasak dengan api kecil sambil sedikit membuka tutup panci. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung ketebalan daging babi. Periksa secara berkala dan tambahkan air jika kuah terlalu menyusut.)
Step 11
Selama proses memasak, angkat tutupnya sekali atau dua kali untuk mengaduk sup. Periksa konsistensi kuah dan cicipi. Jika terasa kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin sup lagi untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Sedikit terasi udang tambahan juga dapat meningkatkan rasa umami.
Step 12
Setelah kuah sedikit mengental dan rasa telah meresap sepenuhnya ke dalam bahan-bahan, sup kimchi babi lezat Anda siap disajikan! Sajikan hangat dengan semangkuk nasi kukus.
