Sup Kimchi Babi (Kimchi Jjigae) dengan Daging Bahu Babi
Sup Kimchi Babi (Kimchi Jjigae) dengan Daging Bahu Babi
Sup Kimchi Babi Lezat: Resep Idaman yang Selalu Menggugah Selera
Pernahkah Anda bertanya-tanya, potongan daging babi mana yang paling pas untuk sup kimchi? Jawabannya pasti daging bahu babi! Resep ini akan memandu Anda membuat sup kimchi yang kaya rasa dan sangat lezat dengan menggunakan daging bahu babi. Nikmati harmoni sempurna antara kimchi tua dan daging babi empuk yang akan membuat Anda ingin menghabiskan nasi hingga tetes terakhir!
Bahan-bahan- 500g Daging bahu babi, potong untuk sup
- 2 cangkir Kimchi tua yang matang, potong seukuran sekali suap
- 1/3 cangkir Air rendaman kimchi
- 1 sdm Gula
- 1 buah Kaldu instan (ikan teri, pollack kering, dll.)
- 1 sdm Kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 blok Tahu, potong seukuran sekali suap
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging bahu babi untuk sup. Kita akan menggunakan seluruh kemasan 500g untuk membuat kimchi jjigae yang lezat. Daging bahu babi ideal karena rasio daging tanpa lemak dan lemaknya yang seimbang membuatnya empuk dan beraroma saat dimasak dalam sup.
Step 2
Keluarkan kimchi tua yang matang dari kulkas kimchi Anda dan potong-potong seukuran sekali suap, sekitar 2 cangkir. Jika ada sisa salad lobak atau potongan kecil bumbu kimchi yang tertinggal di dalam kimchi, jangan ragu untuk menambahkannya juga! Rasa asam dan gurih dari kimchi tua akan meningkatkan kedalaman rasa sup.
Step 3
Masukkan daging babi dan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci. Tuangkan sekitar 300ml air. Anda bisa menyesuaikan jumlah air untuk mendapatkan konsistensi kuah yang diinginkan.
Step 4
Tambahkan satu buah kaldu instan (misalnya dari ikan teri dan pollack kering) untuk menambah rasa umami. Jika Anda tidak memiliki kaldu instan, menggunakan air beras atau kaldu buatan sendiri dari ikan teri dan rumput laut juga merupakan pilihan yang bagus.
Step 5
Masukkan semua daging bahu babi yang sudah disiapkan ke dalam panci. Pastikan daging terendam dalam cairan sehingga sarinya dapat meresap ke dalam kuah saat dimasak.
Step 6
Saat sup mulai mendidih, siapkan satu blok tahu dengan memotongnya menjadi ukuran sekali suap (sekitar kotak 2-3 cm). Menambahkan tahu menjelang akhir akan mencegahnya hancur sambil memungkinkannya menyerap rasa sup yang lezat.
Step 7
Untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi dan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan, tambahkan 1 sendok makan gula. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula tergantung pada seberapa asam kimchi tua Anda. Gula membantu mengeluarkan potensi rasa penuh dari kimchi.
Step 8
Setelah daging babi matang sepenuhnya, bumbui sup dengan 1 sendok makan kecap asin Korea (Guk-ganjang). Kecap asin tradisional Korea ini adalah kunci untuk mendapatkan rasa kimchi jjigae yang otentik. Anda bisa menambahkan garam jika diperlukan untuk bumbu tambahan.
Step 9
Sekarang, tambahkan seluruh blok tahu yang sudah diiris ke dalam panci. Tahu akan melunak saat direbus dalam sup, menyerap semua rasa lezat.
Step 10
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan sup kimchi mendidih perlahan selama mungkin, idealnya selama 15-20 menit lagi. Proses perebusan lambat ini memungkinkan semua rasa bahan tercampur dengan indah, menciptakan kimchi jjigae yang kaya dan memuaskan. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan. Sup kimchi lezat Anda sekarang siap dinikmati!
