Sup Kimchi Babi dengan Tauge
Sup Kimchi Babi dengan Tauge
Cara Membuat Sup Kimchi Babi dengan Tauge: Sup Korea Lezat dan Menyegarkan
Di musim dingin yang dingin, sup kimchi dan tauge yang dibuat dengan kimchi dan tauge berlimpah adalah hidangan terbaik. Dengan menambahkan daging babi untuk rasa yang lebih kaya dan gurih, sup ini menjadi sangat memuaskan, mampu menenangkan jiwa dan bahkan berfungsi sebagai obat hangover yang fantastis. Sup yang mengenyangkan ini sempurna untuk hidangan yang memuaskan.
Bahan Kaldu- 5 lembar rumput laut kering (dashima)
- 6 ikan teri kering (diguori)
- 3.5L air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kaldu untuk dasar sup yang lezat. Dalam panci, campurkan 3.5L air, 5 lembar rumput laut kering, dan 6 ikan teri kering. Setelah air mendidih, angkat rumput laut setelah 5 menit, dan lanjutkan merebus ikan teri selama 10 menit lagi untuk mengekstrak kaldu yang kaya. Menyiapkan kaldu sambil Anda menangani bahan-bahan lain akan menghemat waktu berharga.
Step 2
Potong kimchi yang telah difermentasi dengan baik menjadi potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya terlalu besar dapat mencegah bumbu meresap dengan baik selama memasak, jadi usahakan ukurannya mudah dimakan.
Step 3
Siapkan sekitar 350ml (sekitar 1.5 cangkir standar) air kimchi. Air ini akan menambah rasa yang lebih dalam dan kompleks pada sup. Semakin asam kimchinya, semakin kaya rasa supnya.
Step 4
Potong daging babi menjadi potongan tebal, sekitar 1 cm, untuk mendapatkan gigitan yang memuaskan. Menggunakan bahu atau perut babi akan menambah kekayaan dan rasa ekstra pada sup.
Step 5
Cuci bersih satu bungkus tauge segar di bawah air mengalir dan tiriskan. Menghilangkan ujung akar yang coklat akan memastikan rasa dan penampilan yang lebih bersih.
Step 6
Sekarang, mari mulai menumis! Masukkan potongan daging babi dan kimchi ke dalam panci, beri 1 sendok makan minyak wijen, dan tumis dengan api sedang hingga daging babi berubah warna dan bahan tercampur rata.
Step 7
Setelah daging babi mulai berubah menjadi putih, tuangkan 350ml air kimchi yang telah disiapkan. Mengaduk kimchi dengan airnya akan membantu mengembangkan rasanya.
Step 8
Setelah menambahkan air kimchi, tutup panci dan biarkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Langkah ini akan melunakkan kimchi dan memungkinkan sari daging babi yang gurih meresap ke dalam cairan.
Step 9
Ketika Anda membuka tutupnya setelah 5 menit, kimchi seharusnya sudah empuk, dan Anda akan melihat kaldu putih susu terbentuk dari daging babi, mengeluarkan aroma yang lezat.
Step 10
Tuangkan kaldu ikan teri dan rumput laut panas yang telah disiapkan sebelumnya dengan hati-hati ke dalam panci. Kaldu kaya ini akan membuat sup menjadi jauh lebih dalam dan menyegarkan.
Step 11
Setelah kaldu ditambahkan, tutup panci lagi dan didihkan dengan api besar. Tunggu sampai sup mendidih dengan kuat.
Step 12
Ketika sup mulai mendidih, tambahkan semua tauge yang telah disiapkan. Biarkan tutup terbuka saat memasak selama sekitar 10 menit. Ini mencegah tauge menjadi lembek dan mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 13
Setelah tauge matang, saatnya membumbui sup. Pertama, tambahkan 1 sendok makan kecap ikan untuk menambah rasa umami. (Anda juga bisa menggunakan kecap asin untuk sup).
Step 14
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan cicipi supnya. Sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Jumlah garam yang dibutuhkan akan bervariasi tergantung pada tingkat keasinan kimchi Anda, jadi tambahkan secara bertahap untuk mencapai rasa yang diinginkan. (Sekitar 1 sdm total)
Step 15
Terakhir, setelah sup mendidih lagi dengan kuat, sup hampir siap.
Step 16
Tambahkan irisan daun bawang dan biarkan mendidih sebentar lagi sebelum mematikan api. Sup Kimchi Babi dengan Tauge Anda yang lezat dan mengenyangkan telah selesai! Sangat cocok dinikmati dengan nasi atau dimakan begitu saja.
