Sup Kerang Segar: Resep Mudah dan Lezat
Sup Kerang Segar: Resep Mudah dan Lezat
Cara Membuat Sup Kerang yang Menggugah Selera: Tips Membersihkan Kerang Musiman, Hidangan Berkuah Bening Sempurna untuk Sarapan atau Makan Siang Ringan
Ini dia cara membuat sup kerang yang menyegarkan, terbuat dari kerang segar pilihan di musimnya.
Bahan-bahan- 1 pak kerang segar (sekitar 500g)
- 800ml air
- 1 sdm garam kasar (untuk membersihkan kerang)
- 2 sdm arak masak (soju atau mirin)
- 2 buah cabai hijau keriting (cabai rawit hijau)
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 batang daun bawang besar (bagian putihnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat sup kerang yang segar dan lezat, sempurna dinikmati bersama kerang musiman yang montok. Resep ini sangat mudah dibuat di rumah, jadi mari kita coba bersama!
Step 2
Langkah paling penting untuk sup kerang yang lezat adalah membersihkannya dengan benar! Pertama, masukkan kerang ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Garam kasar membantu menggosok kotoran dari cangkang kerang. Gosok kerang dengan lembut menggunakan garam, hati-hati jangan sampai cangkangnya pecah. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan semua garam. Selanjutnya, singkirkan secara teliti janggut hitam seperti benang (byssus) dan alga laut yang menempel pada cangkang dengan menariknya satu per satu menggunakan jari. Langkah ini mungkin terlihat membosankan, tetapi sangat penting untuk mendapatkan sup yang bersih tanpa bau amis.
Step 3
Sekarang, pindahkan semua kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Tuangkan 800ml air dingin. Memulai dengan air dingin membantu kerang terbuka perlahan, melepaskan kaldunya yang lezat. Didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 2 sendok makan arak masak (soju atau mirin). Alkohol ini membantu menghilangkan bau amis dari kerang dan menghasilkan kuah yang lebih jernih.
Step 4
Saat kerang mulai terbuka, saatnya menambahkan bumbu aromatik dan meresapkan rasa. Tambahkan cabai hijau keriting yang diiris serong, daun bawang yang dicincang (terutama bagian putihnya), dan bawang putih cincang. Kerang secara alami memiliki rasa umami yang manis dan lezat, jadi Anda tidak memerlukan banyak bumbu untuk membuat sup ini enak. Cicipi kuahnya, dan jika kurang asin sesuai selera Anda, tambahkan sisa 1 sendok makan garam. Ingatlah untuk menyesuaikan jumlah garam berdasarkan rasa asin alami dari kerang.
Step 5
Saat sup mendidih, Anda akan melihat buih terbentuk di permukaan. Buih ini adalah kotoran dan dapat membuat kuah keruh. Buang buih tersebut dengan hati-hati menggunakan sendok. Langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan sup yang jernih dan indah.
Step 6
Setelah semua langkah ini selesai, Anda akan mendapatkan sup kerang yang lezat dengan kuah yang bening dan menyegarkan, serta daging kerang yang montok dan empuk! Nikmati kehangatan dan rasa yang luar biasa. Sup ini sempurna untuk hidangan yang menghangatkan atau sebagai hidangan pembuka ringan. Cobalah resep ini!
