Sup Kerang Lezat & Segar: Cara Mudah Membuat Kaldu Bening
Sup Kerang Lezat & Segar: Cara Mudah Membuat Kaldu Bening
Resep Sup Kerang Buatan Rumah: Nikmati Kelezatan Kerang dengan Kuah Bening yang Gurih
Dengan kerang segar, Anda bisa membuat sup kerang rumahan yang lezat dan menyegarkan seperti di restoran. Kuahnya kaya rasa alami dari kerang itu sendiri, sungguh istimewa. Resep ini mudah diikuti oleh siapa saja dengan bahan-bahan sederhana. Menggunakan air cucian beras akan menambah kekayaan rasa dan kelembutan kuah, namun air biasa juga sudah cukup lezat. Jika Anda bingung dengan sisa kerang atau cara membersihkan kerang dengan benar, silakan lihat deskripsi video untuk tips!
Bahan-bahan- 780g kerang segar
- 65g bawang bombay
- 50g daun bawang
- 1.2L air cucian beras (atau air biasa)
- 20g cabai merah
- 1 sendok teh garam laut kasar (atau garam sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Membersihkan kerang dengan benar adalah langkah pertama untuk sup yang lezat. Mulailah dengan menggosok kerang satu sama lain untuk menghilangkan kotoran kasar atau lumpur yang menempel di cangkangnya. Kemudian, bilas berkali-kali di bawah air mengalir hingga bersih, baik bagian luar maupun dalamnya. Angkat juga bagian ‘janggut’ atau serat hitam (byssus) yang keras untuk hasil yang lebih bersih.
Step 2
Siapkan bahan-bahan lain untuk sup. Cincang halus cabai merah dan cabai rawit (jika menggunakan) agar kuah sup kaya akan rasa pedas dan aroma yang sedap. Iris tipis bawang bombay atau cincang kasar, dan potong daun bawang secara diagonal. Menyiapkan semua bahan terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 3
Berikut tips untuk menambah kedalaman rasa kuah sup kerang Anda: gunakan air cucian beras. Air keruh yang tersisa setelah mencuci beras sebelum dimasak akan menghasilkan kuah yang lebih gurih dan lembut. Jika membuat air cucian beras merepotkan atau tidak tersedia, menggunakan air biasa yang bersih juga sangat baik. Kesegaran alami kerang akan tetap menghasilkan sup yang lezat.
Step 4
Sekarang, mari mulai memasak sup kerang! Masukkan kerang yang sudah dibersihkan dan air cucian beras (atau air biasa) yang sudah disiapkan ke dalam panci. Didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan irisan bawang bombay. Buang lapisan pertama busa yang muncul ke permukaan dengan sendok. Membuang busa ini akan menghasilkan kuah yang lebih bening dan bersih.
Step 5
Saat kerang matang, cangkangnya akan mulai terbuka dengan sendirinya. Setelah sebagian besar kerang terbuka, cicipi kuahnya dan bumbui dengan garam. Saya menggunakan 1 sendok teh garam laut kasar untuk rasa laut yang lebih dalam, tetapi Anda bebas menggunakan garam meja biasa atau bahkan penyedap rasa untuk menambah kelezatan. Terakhir, tambahkan irisan cabai dan daun bawang, didihkan sebentar lagi, aduk cepat, dan sup kerang Anda yang segar dan lezat siap dinikmati! Sajikan selagi panas.
