Sup Kerang Lezat (Honghap Tang)
Sup Kerang Lezat (Honghap Tang)
Cara Membuat Sup Kerang yang Menyegarkan: Resep Sederhana untuk Hari yang Nyaman (Termasuk Tips Membersihkan Kerang)
Halo semuanya! Saat Anda menginginkan kaldu yang hangat dan nyaman, bagaimana dengan sup kerang yang sederhana dan menyegarkan? Sup ini ekonomis, rasanya bersih, dan sangat mudah dibuat. Bahkan juru masak pemula pun bisa menguasai resep ini dengan persiapan kerang yang tepat. Saya pribadi suka menambahkan bawang putih utuh ke dalam sup kerang saya, karena bawang putih ini menambah aroma yang luar biasa pada kuah dan juga lezat untuk dimakan. Bawang putih cincang kadang-kadang bisa mengapung dan membuat sup terlihat sedikit tidak menarik. Nikmati rasa laut ini, yang dibuat dengan mudah di rumah!
Bahan- 1kg kerang segar
- 10 siung bawang putih utuh
- 2 buah cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
- 1 buah cabai merah
- 3-4 sdm daun bawang iris halus (bagian hijau)
- 1300ml air (sekitar 5.5 gelas)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Bersihkan Kerang: Kerang seringkali memiliki serat seperti kumis yang disebut benang bisus menempel. Tarik perlahan benang ini dengan tangan Anda atau potong dengan gunting hingga bersih. Jika cangkang kerang memiliki kotoran atau debris, gosok hingga bersih dengan cara menggesekkan kerang satu sama lain, menggunakan tangan Anda dengan kuat, atau menggunakan sikat. Setelah dibersihkan, bilas kerang di bawah air dingin mengalir setidaknya tiga kali, sambil digosok perlahan untuk menghilangkan sisa kotoran. Tiriskan kerang dengan baik menggunakan saringan. Pembersihan yang menyeluruh adalah kunci untuk mendapatkan kuah yang jernih dan beraroma.
Step 2
2. Siapkan Bumbu Aromatik: Iris tipis bawang putih utuh. Cincang halus cabai hijau Korea dan cabai merah. Jika Anda tidak memiliki bawang putih utuh, Anda bisa menggantinya dengan 1 sendok makan bawang putih cincang, namun bawang putih utuh akan menambah kedalaman rasa dan tekstur yang nikmat.
Step 3
3. Masak Sup Kerang: Dalam panci, campurkan kerang yang sudah dibersihkan, irisan bawang putih, potongan cabai, dan irisan daun bawang. Tuangkan 1300ml air. Nyalakan api besar. Sebaiknya tutup panci sedikit terbuka agar tidak meluap, jangan ditutup rapat. Setelah sup mendidih, aduk perlahan dengan sendok untuk memastikan kerang matang merata dan kuah tetap jernih. Lanjutkan merebus dengan api besar selama sekitar 1-2 menit. Hindari memasak kerang terlalu lama, karena bisa menjadi keras dan kehilangan rasa lembutnya. Sup kerang siap disajikan segera, atau Anda bisa memindahkannya ke panci yang lebih kecil agar tetap hangat di meja. Kandungan garam alami dari kerang biasanya membuat sup sudah cukup beraroma, tetapi jika Anda menginginkannya lebih asin, tambahkan sejumput garam atau kecap asin. Jika Anda mencium bau amis, sedikit taburan lada hitam akan membantu menetralkannya.
