Sup Kerang Dongjuk yang Menyegarkan dan Gurih
Sup Kerang Dongjuk yang Menyegarkan dan Gurih
Cara Membuat Sup Segar dengan Kerang Dongjuk Segar dan Menambahkan Tauge untuk Menghilangkan Bau Amis
Musim sup yang menghangatkan telah tiba. Seiring cuaca yang semakin dingin di pagi dan malam hari, keluarga saya sering kali batuk-batuk saat pergantian musim. Saya memutuskan untuk membuat sup yang hangat dan nyaman, dan Sup Kerang Dongjuk ini sangat sempurna! Rahasia kaldu yang jernih dan menyegarkan terletak pada kerang segar, tauge renyah, dan bumbu yang lezat. Mari saya pandu Anda melalui resep yang mudah diikuti ini, cocok bahkan untuk pemula!
Bahan Utama- 500g kerang Dongjuk segar
- 1/2 kantong (sekitar 100g) tauge renyah
- 1 buah cabai Cheongyang pedas
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm garam kasar (untuk membuang pasir)
- 1 liter air bersih (untuk kaldu)
Bahan Perasa- 2 sdm saus ikan teri yang gurih
- 1 sdm bawang putih cincang yang pedas
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 2 sdm saus ikan teri yang gurih
- 1 sdm bawang putih cincang yang pedas
- Sejumput garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama adalah membersihkan kerang Dongjuk segar secara menyeluruh. Karena mungkin ada kotoran seperti benang hitam di sekitar cangkang kerang, kenakan sarung tangan karet dan gosok perlahan tepi cangkang tempat kerang terbuka. Kemudian bilas 2-3 kali dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran.
Step 2
Sekarang, saatnya membuang pasir dari kerang. Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm garam kasar dan sekitar 2 gelas air. Menambahkan sendok atau potongan aluminium foil ke dalam air dapat membantu kerang mengeluarkan pasir lebih efektif. Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau penutup, dan biarkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 3 hingga 5 jam. Proses ini memungkinkan kerang mengeluarkan pasir atau kotoran, memastikan kaldu yang lebih bersih dan menyegarkan.
Step 3
Setelah proses membuang pasir selesai, bilas kembali kerang Dongjuk 2-3 kali dengan air dingin. Sangat penting untuk membilasnya hingga bersih agar tidak ada sisa garam.
Step 4
Selanjutnya, siapkan daun bawang untuk menambah aroma. Iris daun bawang secara diagonal atau potong halus. Anda bisa menyesuaikan ketebalan dan bentuknya sesuai selera.
Step 5
Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, iris cabai Cheongyang. Anda juga bisa mengirisnya secara diagonal atau memotongnya halus. Jika Anda menyajikan ini untuk anak-anak, Anda bisa menghilangkannya atau menggantinya dengan cabai yang lebih ringan.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai memasak sup kerang Dongjuk. Masukkan semua kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci dan tambahkan 1 liter air bersih. Jumlah air untuk kaldu dapat disesuaikan.
Step 7
Saat air mendidih dengan api besar, busa putih akan muncul dari kerang. Busa ini bisa memberikan rasa amis, jadi buanglah dengan hati-hati menggunakan sendok.
Step 8
Setelah busa dibuang, tambahkan tauge yang sudah disiapkan. Tauge akan membuat kaldu semakin segar dan bersih.
Step 9
Sekarang, tambahkan irisan daun bawang dan cabai Cheongyang ke dalam panci dan biarkan mendidih. Penambahan sayuran akan memperkaya rasa sup.
Step 10
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk meningkatkan rasa dan aroma yang pedas. Bawang putih membuat kaldu lebih dalam dan menyegarkan.
Step 11
Tambahkan 2 sdm saus ikan teri untuk meningkatkan rasa umami. Anda juga bisa menggunakan kecap asin atau saus ikan sand lance sebagai pengganti saus ikan teri.
Step 12
Terakhir, bumbui dengan sejumput garam sesuai selera. Pertimbangkan rasa asin alami kerang dan saus ikan teri, disarankan untuk menambahkan garam sedikit demi sedikit sambil mencicipi.
Step 13
Sup kerang Dongjuk Anda yang lezat kini telah selesai, dengan semua bahan yang tercampur sempurna! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
