Sup Kerang Dongjuk Segar dan Pedas
Sup Kerang Dongjuk Segar dan Pedas
Resep Sup Kerang Dongjuk Segar dan Pedas yang Menyegarkan
Menyambut cuaca yang semakin dingin, kami hadirkan sup kerang pedas yang menghangatkan tubuh. Sup ini dibuat dengan memanfaatkan kerang dongjuk segar yang disimpan di dalam freezer, sehingga Anda dapat dengan mudah menikmati rasa sup yang jernih dan menyegarkan di rumah. Paduan kerang yang kenyal dengan kuah yang segar sangat pas, cocok dinikmati saat sarapan atau sebagai lauk pendamping nasi.
Bahan Utama- Kerang Dongjuk 550g
- Lobak 150g
- Daun Bawang 50g (bagian putih lebih diutamakan)
- 2 buah Cabai rawit hijau Korea
Bahan Kuah- Air 1200ml
- 1 lembar Rumput laut kering (ukuran 5x5cm)
Bumbu- 2 sdm Kecap ikan (seperti Kkanari atau Teri)
- Air 1200ml
- 1 lembar Rumput laut kering (ukuran 5x5cm)
Bumbu- 2 sdm Kecap ikan (seperti Kkanari atau Teri)
Instruksi Memasak
Step 1
Bintang utama dalam hidangan hari ini adalah kerang dongjuk segar! Kami memiliki kerang yang lembut, lobak yang menyegarkan, daun bawang yang harum, dan cabai yang pedas untuk membuat sup yang lezat.
Step 2
Pertama, bilas kerang dongjuk di bawah air mengalir hingga airnya jernih untuk membersihkan kotoran. Jika Anda menyimpannya di freezer atau merasa kerang belum sepenuhnya bersih, Anda bisa merendamnya dalam air dingin yang diberi sekitar 1 sendok makan garam selama 30 menit hingga 1 jam. Proses ini membantu kerang mengeluarkan pasir atau kotoran yang tersisa. Bilas kembali di bawah air dingin setelah proses perendaman.
Step 3
Iris lobak menjadi potongan seukuran sekali gigit, agak tebal, untuk rasa kuah yang manis. Cincang halus daun bawang, dan iris tipis cabai rawit hijau Korea menyerong. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
Step 4
Tuangkan 1200 ml air ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan selembar rumput laut kering dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit untuk membuat kuah kaldu yang beraroma. Berhati-hatilah agar tidak merebus rumput laut terlalu lama, karena terkadang bisa menghasilkan rasa pahit.
Step 5
Setelah rumput laut meresap ke dalam air, angkat dan buanglah. Kuah kaldu rumput laut yang jernih dan kaya rasa kini siap digunakan.
Step 6
Sebelum memasukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam kuah kaldu yang mendidih, tata irisan lobak di dasar panci terlebih dahulu. Ini akan membuat lobak melunak secara perlahan dan melepaskan rasa manisnya ke dalam kuah.
Step 7
Susun semua kerang dongjuk segar yang sudah disiapkan di atas lobak. Kerang bisa menjadi alot jika dimasak terlalu lama, jadi menambahkan pada waktu yang tepat sangatlah penting.
Step 8
Sekarang, saatnya menambahkan bumbu untuk kedalaman rasa. Tambahkan 2 sendok makan kecap ikan (seperti Kkanari atau saus teri) untuk membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa umami. Anda juga bisa menggantinya dengan kecap asin Korea jika suka.
Step 9
Didihkan sup dengan api sedang. Saat sup mulai panas, kerang akan mulai membuka cangkangnya, dan Anda akan melihat sedikit buih naik ke permukaan. Buih ini biasanya berasal dari kotoran yang dikeluarkan oleh kerang.
Step 10
Buanglah buih yang muncul di permukaan menggunakan sendok. Langkah ini akan menghasilkan kuah yang lebih jernih dan bersih. Terus didihkan hingga kerang terbuka dan kuahnya terlihat bening.
Step 11
Setelah lobak cukup lunak dan sedikit transparan, terakhir masukkan daun bawang cincang dan irisan cabai rawit hijau Korea. Didihkan sebentar lagi selama satu atau dua menit. Anda tidak perlu memasaknya terlalu lama; aroma segar dan pedasnya akan meresap dengan indah ke dalam sup. Sup kerang lezat Anda kini siap dinikmati!
