Sup Kepiting Segar Khas Musim Semi
Sup Kepiting Segar Khas Musim Semi
Sup Kepiting Musim Semi Sederhana: Resep Mudah untuk Pemula
Ini adalah resep sup kepiting yang menangkap esensi musim semi dengan rasa yang dalam dan menyegarkan. Kepiting betina yang sedang musim di bulan Mei kaya akan telur dan isi, menjadikannya sangat kaya dan beraroma. Khawatir merusak kepiting yang mahal? Jangan khawatir! Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang tersedia di rumah untuk menciptakan sup yang tidak akan gagal, kaya rasa, dan menyegarkan. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah untuk memastikan hasil yang lezat, bahkan untuk pemula. Bersiaplah untuk menikmati sup kepiting yang sangat adiktif yang akan membuat Anda cepat menghabiskan nasi Anda!
Bahan Utama- 4 kepiting ukuran sedang (sekitar 1kg)
- 1 potong lobak Korea (sesuaikan dengan ukuran)
- 1 buah bawang bombay
- 4 buah cabai hijau
- 1 batang daun bawang
Bumbu & Kaldu- 1 bungkus kaldu rumput laut dan teri
- 2 liter air
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm arak masak (Mirin atau Cheongju)
- 1 sdm udang asin (cincang)
- Garam secukupnya (untuk bumbu akhir)
- 1 bungkus kaldu rumput laut dan teri
- 2 liter air
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm arak masak (Mirin atau Cheongju)
- 1 sdm udang asin (cincang)
- Garam secukupnya (untuk bumbu akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kepiting segar. Jika Anda memiliki kepiting hidup, bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Gunakan sikat gigi bekas untuk menggosok kotoran dari sela-sela cangkang dan kaki. Pangkas ujung kaki kepiting agar terlihat lebih rapi. Selanjutnya, lepaskan cangkang atas kepiting dengan hati-hati. Jangan membuang telur atau isi kepiting yang ada di dalam cangkang – ini adalah bahan berharga yang akan menambah kedalaman sup Anda! Terakhir, buang insang kepiting karena dapat memberikan rasa pahit.
Step 2
Inilah penampakan kepiting yang sudah disiapkan. Lihatlah melimpahnya telur dan isi di dalamnya – sudah membuat saya ngiler! Kesegaran inilah kunci sup yang lezat.
Step 3
Sisihkan cangkang atas yang telah dilepas untuk sementara. Kita akan merebusnya sebentar nanti saat sup sedang mendidih. Kemudian, kita akan mengikis isi dan telur lezat dari cangkang untuk dicampur ke dalam kuah, meningkatkan kekayaannya.
Step 4
Sekarang, saatnya membuat dasar untuk sup lezat kita. Tuang 2 liter air ke dalam panci dan tambahkan bungkus kaldu. Didihkan dengan api besar.
Step 5
Saat kaldu mendidih, mari siapkan sayuran. Jangan ragu untuk menggunakan apa pun yang Anda miliki di rumah. Saya menggunakan lobak Korea, bawang bombay, cabai hijau, dan daun bawang. Anda juga bisa menambahkan kentang atau zukini jika suka. Potong sayuran menjadi ukuran sekali suap – jangan terlalu tipis. Lobak akan menambah rasa segar, bawang bombay rasa manis dan gurih, dan cabai rasa pedas yang menyenangkan.
Step 6
Mari buat bumbu yang akan memberikan rasa khas pada sup kepiting kita! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm Gochujang, 2 sdm Gochugaru, 2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm udang asin cincang halus. Tambahkan 4 sdm arak masak dan aduk rata hingga semua tercampur. Jika Gochujang terasa terlalu kuat atau Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, Anda dapat mengurangi Gochujang menjadi 1 sdm dan menyesuaikan jumlah Gochugaru.
Step 7
Angkat bungkus kaldu dari kaldu yang mendidih. Masukkan lobak Korea yang sudah diiris ke dalam panci dan aduk sekitar sepertiga bumbu yang telah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama kurang lebih 5 menit, biarkan lobak menyerap rasa. Langkah ini membantu lobak mengeluarkan rasa segarnya dan menyatu dengan bumbu, menambah kedalaman kuah.
Step 8
Setelah lobak agak empuk, masukkan kepiting yang telah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci. Aduk lagi sepertiga bumbu. Pada titik ini, rebus sebentar cangkang atas yang telah disisihkan di dalam sup selama kurang lebih 1 menit. Selagi direbus, gunakan sendok untuk mengikis isi dan telur lezat dari cangkang dan campurkan ke dalam kuah. Isi yang kaya akan membuat kuah sangat lezat! Anda bisa menyisakan satu cangkang atas dengan banyak telur untuk hiasan, tetapi buang cangkang lainnya jika memakan terlalu banyak ruang.
Step 9
Setelah kepiting dan isi ditambahkan, sup akan mulai mendidih. Sekarang, tambahkan semua sisa sayuran (bawang bombay, cabai hijau, daun bawang) dan tuangkan sisa bumbu. Sup kepiting lezat Anda hampir siap!
Step 10
Saat sup mendidih, buang busa atau kotoran yang naik ke permukaan dengan sendok. Ini akan membuat kuah lebih jernih dan bersih. Terus didihkan dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit lagi. Ini memungkinkan rasa semua bahan tercampur dengan indah, menciptakan kuah yang dalam dan menyegarkan.
Step 11
Terakhir, saatnya mencicipi dan menyesuaikan bumbu. Jika terasa kurang asin, tambahkan sedikit demi sedikit hingga sesuai selera Anda. Saya menambahkan sekitar setengah sendok makan. Sup yang sudah jadi ini sangat menyegarkan, gurih, dan penuh umami! Sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi hangat. Bagikan sup kepiting musim semi yang lezat ini dengan orang yang Anda cintai!
