Sup Kepiting Raja Pedas dan Segar ala Baek Jong Won
Sup Kepiting Raja Pedas dan Segar ala Baek Jong Won
Sup Kepiting Raja ala Baek Jong Won Super Praktis dengan Bahan Minimal!
Buat sup kepiting raja yang lezat di rumah dengan mudah hanya dengan beberapa bahan! Resep ini menawarkan kuah yang kaya dan gurih dengan rasa segar dari hidangan laut, cocok untuk hidangan yang mengenyangkan.
Bahan Utama- Kepiting raja segar (sesuai selera)
- Udang windu atau udang biasa (sesuai selera)
- Teripang laut segar (mireoddeok) (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kepiting raja segar, udang windu (atau udang biasa), dan teripang laut (mireoddeok). Sikat kepiting raja dan udang hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa yang menempel. Bilas teripang laut dengan lembut. Membersihkan hidangan laut dengan benar adalah dasar dari kuah yang beraroma.
Step 2
Selanjutnya, mari kita siapkan sayurannya. Pisahkan daun dan batang dari daun selada air (minari) yang harum, lalu potong-potong seukuran sekali suap. Cabai Cheongyang adalah kunci untuk menambah rasa pedas; buang bijinya dan iris tipis. Iris bawang bombay agak tebal dan daun bawang serong agar bumbu meresap dengan baik. Hindari memotong sayuran terlalu kecil agar bentuknya tetap terjaga saat dimasak.
Step 3
Sekarang, saatnya membuat kuah yang menyegarkan dan gurih. Dalam panci, tambahkan 4 cangkir kertas (sekitar 800ml) air. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, aduk rata 3 sendok makan doenjang. Untuk rasa yang lebih dalam dan bersih, disarankan menggunakan campuran: 2 sdm doenjang jenis sup dan 1 sdm doenjang biasa. Setelah doenjang larut, tambahkan 2 sdm bawang putih cincang dan didihkan kembali. Saat aroma gurih doenjang dan bawang putih tercium, tambahkan 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) dan biarkan mendidih lagi untuk mendapatkan warna kuah yang diinginkan.
Step 4
Setelah kuah mendidih, masukkan kepiting raja dan udang windu (atau udang) yang sudah disiapkan ke dalam panci. Hidangan laut akan mulai mengeluarkan sari lezatnya saat dimasak. Kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga hidangan laut matang sepenuhnya.
Step 5
Ketika kepiting dan udang telah berubah warna kemerahan dan sebagian besar matang, masukkan teripang laut (mireoddeok) dan irisan cabai Cheongyang. Menambahkan teripang laut menjelang akhir akan mempertahankan aroma dan rasanya yang unik, sementara cabai akan meningkatkan rasa pedas kuah. Biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi.
Step 6
Setelah hidangan laut, teripang laut, dan cabai menyatu rasanya, terakhir masukkan irisan bawang bombay, daun bawang, dan daun selada air. Masak sebentar hingga sayuran sedikit layu. Memasaknya sebentar akan menjaganya tetap renyah dan mempertahankan rasa segarnya.
Step 7
Terakhir, cicipi kuah dan sesuaikan bumbunya. Untuk tambahan rasa pedas, tambahkan lagi 2 sdm gochugaru. Jika sup terlalu hambar, tambahkan sekitar 1/2 hingga 1 sdm garam hingga mencapai rasa yang diinginkan. Didihkan kembali sup hingga semua rasa tercampur rata. Sup Kepiting Raja Kkotgetang Anda kini siap!
Step 8
Sup kepiting raja Kkotgetang Anda yang mengepul dan lezat kini siap! Sup ini memiliki rasa yang menyegarkan dan dalam berkat kombinasi berbagai hidangan laut dan sayuran.
Step 9
Sajikan dengan melimpah bersama semangkuk nasi hangat dan nikmati hidangan yang sangat lezat ini. Dijamin bikin nambah nasi!
