Sup Kepiting Hangat dan Bergizi: Lezatnya Sup Telur Gaya Tiongkok
Sup Kepiting Hangat dan Bergizi: Lezatnya Sup Telur Gaya Tiongkok
Resep Sup Kepiting Tiongkok Mudah dengan Stik Kepiting Imitasi
Usir dinginnya musim dingin dan mulai pagi Anda dengan Sup Kepiting yang menghangatkan dan memuaskan ini! Resep ini secara cerdik menggunakan stik kepiting imitasi untuk menciptakan sup yang mengingatkan pada sup telur Tiongkok, dengan rasa yang lembut namun kaya. Berbeda dengan sup telur Korea tradisional, versi ini menampilkan kaldu bening yang dikentalkan dengan sedikit tepung maizena untuk tekstur yang sangat lembut. Jangan ragu untuk membuatnya lebih istimewa dengan menambahkan sayuran favorit Anda, ayam, atau udang untuk pengalaman yang lebih kuat dan beraroma. Sup ini sempurna sebagai sarapan yang sehat atau sebagai hidangan pembuka yang canggih untuk tamu.
Bahan-Bahan (Ukuran: Sendok Makan, Gelas)- 142g Stik Kepiting Imitasi (disuwir)
- 2 Butir Telur Besar
- 1 Sejumput Garam
- 1 Sdm Minuman Anggur Masak (misalnya, Mirin atau Sake)
- 1 Buah Kaldu Blok (misalnya, dasar sup terkonsentrasi)
- 1 Sdm Kecap Ikan
- 2 Sdm Tepung Maizena
- 3 Sdm Air
- 1 Sdm Daun Bawang Cincang
- 500ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur besar. Tambahkan 1 sejumput garam dan 1 sendok makan minuman anggur masak untuk membantu menetralkan bau telur dan meningkatkan rasa. Kocok perlahan hingga tercampur rata dan sedikit berbuih, sisihkan campuran telur.
Step 2
Siapkan pengental: Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan tepung maizena dengan 3 sendok makan air dingin. Aduk hingga halus dan tidak ada gumpalan yang tersisa. Campuran ini akan ditambahkan nanti untuk memberikan sup konsistensi yang kental dan lembut.
Step 3
Siapkan bumbu aromatik dan bahan utama Anda. Cincang halus daun bawang. Suwir halus stik kepiting imitasi dengan jari Anda menjadi potongan-potongan berukuran sekali suap. Ini memastikan Anda mendapatkan banyak kepiting di setiap suapan.
Step 4
Jika Anda menggunakan tauge (tambahan umum, meskipun tidak ada dalam resep dasar): Bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin dua atau tiga kali untuk memastikan tauge bersih. Tauge modern seringkali cukup bersih, jadi beberapa kali bilasan biasanya sudah cukup.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai memasak. Tuangkan 500ml air ke dalam panci. Tambahkan 1 blok kaldu terkonsentrasi (atau kaldu dashi atau kaldu teri buatan sendiri pilihan Anda). Didihkan air dengan api besar.
Step 6
Setelah kaldu mendidih kuat, tambahkan suwiran stik kepiting imitasi ke dalam panci. Biarkan mendidih perlahan selama satu atau dua menit untuk melepaskan rasa mereka ke dalam kaldu.
Step 7
Untuk membumbui dan menambah kedalaman rasa, aduk rata 1 sendok makan kecap ikan. Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sedikit garam atau kecap ikan lagi sesuai selera Anda.
Step 8
Saat kaldu kembali mendidih perlahan setelah menambahkan kepiting, kecilkan api menjadi sedang. Tuangkan perlahan larutan tepung maizena sambil terus diaduk. Tambahkan sedikit demi sedikit hingga Anda mencapai kekentalan sup yang diinginkan. Mengaduk terus menerus mencegah gumpalan dan memastikan konsistensi yang merata.
Step 9
Ketika sup mendidih dan sedikit mengental, perlahan tuangkan campuran telur kocok ke dalam panci dalam aliran tipis. Jangan langsung diaduk. Biarkan telur matang tanpa diganggu selama sekitar 10 detik, lalu aduk perlahan dengan sumpit atau garpu, bergerak dari dasar panci ke atas, untuk menciptakan pita-pita telur matang yang halus.
Step 10
Setelah telur matang sempurna dan mengeras, aduk rata daun bawang cincang dan segera matikan api. Untuk sentuhan ekstra kekayaan dan aroma, Anda bisa menambahkan beberapa tetes minyak wijen atau sejumput lada putih sesaat sebelum disajikan. Nikmati sup hangat dan nyaman ini segera!
