Sup Kepiting Biru Lezat: Rahasia Kuah Umami yang Dalam
Sup Kepiting Biru Lezat: Rahasia Kuah Umami yang Dalam
Cara Membuat Sup Kepiting Biru dengan Kepiting Beku Potong
Sup kepiting biru lezat yang dibuat dengan kepiting potong yang mudah disiapkan. Sup ini menawarkan kuah manis dan sangat gurih yang disukai bahkan oleh anak-anak! Ini adalah hidangan yang menenangkan dan penuh rasa, sempurna untuk makanan apa pun.
Bahan Sup- 300g kepiting biru potong yang sudah disiapkan
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/4 buah zukini kecil
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 blok tahu padat
- 1 buah cabai acar (opsional, untuk sentuhan pedas)
- 1/2 batang daun bawang
- 700ml kaldu teri
Penambah Rasa (Bumbu)- 2.5 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 2.5 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci kepiting biru beku potong di bawah air dingin mengalir. Pisahkan dengan lembut kepiting yang saling menempel. Gunakan gunting dapur untuk memotong insang yang gelap dan ujung kaki yang tajam. Persiapan ini membuat kuah lebih bersih dan beraroma.
Step 2
Kupas kentang dan potong menjadi irisan setebal sekitar 0.3 cm, lalu potong menjadi ukuran sekali suap. Potong zukini menjadi potongan berukuran serupa. Iris bawang bombay agak tebal agar rasa manisnya larut ke dalam kuah.
Step 3
Cincang halus cabai acar (buang bijinya jika Anda suka rasa kurang pedas). Iris daun bawang secara diagonal. Jika Anda suka sup yang lebih pedas, Anda juga bisa menambahkan cabai hijau segar di sini.
Step 4
Potong tahu menjadi kubus setebal sekitar 0.5 cm. Berhati-hatilah agar tidak memotongnya terlalu kecil, karena bisa hancur saat dimasak.
Step 5
Mari mulai memasak! Tuang 700ml kaldu teri ke dalam panci. Larutkan 2.5 sendok makan pasta kedelai hingga benar-benar larut dalam kuah. Masukkan kentang terlebih dahulu, karena membutuhkan waktu paling lama untuk matang, dan didihkan dengan api sedang. Memasak kentang terlebih dahulu memungkinkan rasanya meresap ke dalam kuah.
Step 6
Setelah sekitar 5 menit, atau saat kentang setengah matang, tambahkan sisa sayuran (zukini, bawang bombay) dan kepiting biru yang sudah disiapkan ke dalam panci. Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1/2 sendok makan bubuk cabai. Didihkan kembali, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama sekitar 10 menit lagi. Buang buih yang muncul ke permukaan untuk kuah yang lebih jernih.
Step 7
Sup hampir siap ketika kulit kepiting berubah warna merah cerah dan kentang empuk saat ditusuk garpu. Terakhir, tambahkan tahu dadu, irisan daun bawang, dan cabai acar cincang. Masak perlahan hanya beberapa menit lagi hingga semuanya hangat. Hindari memasak terlalu lama, karena tahu bisa menjadi lembek. Matikan api dan sajikan sup kepiting biru lezat Anda selagi panas dengan semangkuk nasi putih kukus!
