Sup Kentang Pedas dan Menghangatkan (Gamjaguk)
Sup Kentang Pedas dan Menghangatkan (Gamjaguk)
Resep Sup Kentang Pedas
Nikmati sup kentang gurih dan rendah kalori yang kaya akan Vitamin C ini! Kentang sangat baik untuk tubuh kita, dan versi pedas ini menjadikannya hidangan yang lezat dan memuaskan.
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit jamur (jenis apa pun yang Anda miliki)
- 2 lembar rumput laut kering (dashima)
- 1/2 buah cabai (cabai rawit atau cabai merah biasa)
- Sedikit daun bawang
Bumbu- 1/2 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm Guk-ganjang (kecap asin untuk sup)
- Sejumput garam
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah)
- 1/2 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm Guk-ganjang (kecap asin untuk sup)
- Sejumput garam
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang. Gunakan pengupas atau pisau kecil untuk menghilangkan kulitnya. Untuk mata kentang yang dalam atau tunas, gunakan ujung pisau untuk membersihkannya dengan hati-hati.
Step 2
Potong kentang menjadi ukuran sekali gigit, sekitar kubus 2-3 cm. Iris tipis bawang bombay. Cincang halus cabai. Siapkan jamur dan daun bawang dengan mengirisnya. Bilas lembaran rumput laut kering dalam air dingin.
Step 3
Dalam panci, masukkan kentang yang sudah dipotong dan rumput laut kering. Tuangkan air secukupnya hingga mengisi panci sekitar setengahnya hingga sedikit lebih. Letakkan di atas api besar dan didihkan. Tambahkan 1/2 sdm Doenjang ke dalam kentang dan aduk rata hingga larut. Langkah ini akan memberikan cita rasa gurih yang mendalam pada kentang.
Step 4
Setelah sup mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Masukkan bawang putih cincang dan jamur yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih perlahan hingga kentang cukup empuk untuk ditusuk dengan garpu. Selama waktu mendidih ini, tambahkan 1/2 sdm Guk-ganjang untuk menambah rasa umami. Sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu.
Step 5
Ketika kentang hampir matang, tambahkan irisan bawang bombay, cabai, dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Jika Anda memiliki jamur beku, ini adalah waktu yang tepat untuk menambahkannya. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
Step 6
Terakhir, masukkan 1 sdm Gochugaru untuk memberikan rasa pedas yang nikmat. Anda dapat menyesuaikan jumlah Gochugaru sesuai selera pedas Anda dan warna sup yang diinginkan. Cicipi dan tambahkan garam atau Guk-ganjang lagi jika perlu untuk mencapai keseimbangan yang sempurna.
Step 7
Periksa apakah kentang sudah benar-benar matang dengan menusuknya menggunakan garpu. Setelah empuk dan lembut, matikan api. Sajikan sup kentang lezat ini dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat. Selamat menikmati!
