Sup Kentang Jamur yang Menyegarkan dan Kaya Rasa
Sup Kentang Jamur yang Menyegarkan dan Kaya Rasa
Rasa Umami Dalam! Sup Kentang Bening dengan Jamur Melimpah – Sempurna untuk Sarapan!
Resep ini menyajikan sup kentang bening yang menghangatkan, kaya akan kentang dan jamur harum, cocok untuk hidangan hangat. Meskipun dibuat dengan praktis menggunakan kaldu sisa dari hidangan mandu jeongol (hot pot pangsit) sebelumnya, rasa jamur yang kaya membuat sup ini sangat dalam dan lezat. Kami berbagi resep untuk sup hangat yang menenangkan jiwa, sempurna untuk sarapan atau sebagai obat mabuk.
Kaldu & Sayuran- 1.000 ml Kaldu Dashi (menggunakan teri, kombu, udang kering, dll.)
- 2 buah Kentang (ukuran sedang)
- 3 buah Jamur Shiitake
- 1/3 buah Zucchini
- 1/3 buah Bawang Bombay
- 1/3 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu dashi yang akan memberikan rasa bening dan dalam. Jika Anda memiliki kaldu yang disiapkan dari hari sebelumnya (menggunakan teri, kombu, udang kering, dll.), ini akan menghemat waktu Anda di pagi hari! (Jika tidak, air biasa atau kaldu siap pakai bisa digunakan).
Step 2
Cuci bersih kentang, bahan utama, kupas, dan potong menjadi potongan besar sekitar 2-3 cm. Buang batang jamur shiitake dan iris sesuai selera. Iris zucchini dan bawang bombay dengan ukuran yang serupa. Cincang halus daun bawang.
Step 3
Tuangkan kaldu dashi yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan. Setelah kaldu mendidih, masukkan terlebih dahulu kentang dan bawang bombay yang sudah dipotong besar. Masak selama sekitar 5-7 menit hingga kentang menjadi transparan. Proses ini akan membantu kentang melunak dan menambah rasa manis pada kaldu.
Step 4
Setelah kentang mulai matang, tambahkan jamur shiitake dan zucchini yang sudah diiris, lalu masak sebentar lagi. Sebaiknya masak hanya sekitar 3-5 menit agar jamur dan zucchini tidak terlalu lembek. Aroma gurih jamur dan manisnya zucchini akan meresap ke dalam kaldu, menambah cita rasa.
Step 5
Tambahkan 3 sendok makan kecap asin Korea (Gukganjang) untuk memberi warna dan kedalaman pada kaldu. Aduk rata dengan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Terakhir, sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera Anda. Anda dapat menyesuaikan jumlah garam sesuai preferensi.
Step 6
Ini adalah langkah terakhir! Tambahkan daun bawang cincang halus dengan melimpah dan taburkan sejumput lada hitam. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1/2 sendok makan minyak wijen untuk aroma nutty yang membuatnya semakin lezat.
Step 7
Sup kentang yang dibuat dengan sederhana ini memiliki rasa yang luar biasa, melampaui sup lainnya, berkat kaldu yang kaya dan umami yang dalam dari jamur shiitake. Jika Anda menambahkan adonan mie tarik kenyal (sujebi) ke dalam sup ini, sup ini akan berubah menjadi sujebi kentang yang memuaskan, hidangan yang akan disukai seluruh keluarga!
