Sup Kentang dan Telur Lembut untuk Sarapan Pagi yang Hangat
Sup Kentang dan Telur Lembut untuk Sarapan Pagi yang Hangat
Sup Kentang dan Telur Bernutrisi untuk Seluruh Keluarga
Saya cepat-cepat membuat sup kentang dan telur ini untuk putri saya agar ia bisa sarapan kenyang sebelum berangkat sekolah pagi ini. Ini adalah sup yang menghangatkan dengan kaldu yang jernih dan menyegarkan, kentang yang empuk, dan telur yang lembut sehingga nyaman di perut. Anda bisa menyiapkannya dalam waktu sekitar 15 menit, cocok untuk pagi yang sibuk!
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 kantong teh teri dan kombu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 buah cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 buah cabai merah (untuk warna)
- 1 batang daun bawang
- 2 butir telur
Bumbu- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 2 sdm ekstrak tuna (menambah rasa umami)
- Sejumput garam
- 1 sdt Dashida (atau garam bumbu)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 2 sdm ekstrak tuna (menambah rasa umami)
- Sejumput garam
- 1 sdt Dashida (atau garam bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, tambahkan sekitar 5-6 cangkir air dan kantong teh teri dan kombu untuk membuat kaldu. Menambahkan 2 sdm kecap asin untuk sup pada tahap ini akan memberikan rasa yang lebih kaya pada kaldu.
Step 2
Kupas 2 buah kentang dan potong menjadi potongan besar setebal 1.5 cm. Memotongnya besar membantu mereka mempertahankan teksturnya dan mencegahnya hancur saat dimasak. Setelah kaldu mendidih, masukkan kentang dan masak bersama.
Step 3
Saat kentang mulai empuk, tambahkan 2 sdm ekstrak tuna untuk menambah rasa gurih. Jika Anda tidak memiliki ekstrak tuna, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin untuk sup atau kecap ikan.
Step 4
Kocok ringan 2 butir telur dalam mangkuk terpisah. Menambahkan sejumput garam saat mengocok telur membantu mengurangi bau amis telur dan membuatnya matang lebih lembut.
Step 5
Iris tipis 1/2 bawang bombay, dan iris miring 1 batang daun bawang. Iris tipis juga cabai hijau Korea dan cabai merah secara miring. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu menambahkan lebih banyak cabai hijau.
Step 6
Ketika kaldu mendidih dan kentang hampir matang, tambahkan irisan cabai hijau Korea. Angkat kantong teh teri dan kombu; membiarkannya terlalu lama bisa membuat kaldu keruh dan pahit.
Step 7
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk meningkatkan rasa segar kaldu. Biarkan mendidih sebentar agar rasa bawang putih meresap ke dalam sup.
Step 8
Meskipun kecap asin untuk sup dan ekstrak tuna memberikan rasa dasar, sesuaikan bumbu dengan sejumput garam dan 1 sdt Dashida (atau garam bumbu) sesuai selera Anda. Penting untuk tidak membuatnya terlalu asin dari awal; cicipi dan sesuaikan seiring waktu. Jika Anda menggaraminya sedikit lebih asin sekarang, Anda tidak perlu menyesuaikan bumbu setelah menambahkan telur. Kecilkan api ke sedang-rendah dan didihkan perlahan.
Step 9
Masukkan irisan bawang bombay serta irisan cabai dan daun bawang yang sudah diiris miring. Masak hingga bawang bombay menjadi bening dan sedikit lunak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek.
Step 10
Terakhir, tuang perlahan telur kocok dengan gerakan melingkar di tepi panci. JANGAN diaduk! Tunggu hingga telur matang dan menjadi lembut seperti awan. Setelah telur matang sempurna, matikan api dan biarkan sup beristirahat selama sekitar 2-3 menit sebelum disajikan. Sup kentang dan telur lembut Anda siap dinikmati!
