Sup Jjamppong Pedas Nikmat, Cocok Disantap dengan Mi Maupun Nasi!
Sup Jjamppong Pedas Nikmat, Cocok Disantap dengan Mi Maupun Nasi!
Resep Serbaguna Sup Jjamppong yang Sempurna Dipadukan dengan Mi atau Nasi
Halo semuanya! Hari ini, kita akan membuat sup Jjamppong yang lezat dan bisa dinikmati di rumah. Resep ini sangat serbaguna, sempurna disantap dengan mi atau disajikan di atas nasi. Sup ini menjadi dasar yang luar biasa untuk hidangan mi dan juga hidangan utama yang mengenyangkan. Jadi, mari kita mulai memasak dan membuat sup Jjamppong yang lezat!
Bahan Utama- 2kg Daging Babi
- 1kg Cumi-cumi
- 1kg Daging Kerang Kupas
- 1kg Sawi Putih
- 1kg Sawi Hijau (Bok Choy)
Bumbu dan Aromatik- 100ml Minyak Goreng
- 100g Bawang Putih Cincang
- 3 Batang Daun Bawang
- 200g Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 50g Garam
- 50g Dashida (Penyedap Rasa MSG – opsional)
- 50g Lada Hitam
- 50ml Mirin (Angciu/Arak Masak Jepang)
- 1 Lembar Rumput Laut Kering (sekitar 10x10cm)
- 100ml Minyak Goreng
- 100g Bawang Putih Cincang
- 3 Batang Daun Bawang
- 200g Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 50g Garam
- 50g Dashida (Penyedap Rasa MSG – opsional)
- 50g Lada Hitam
- 50ml Mirin (Angciu/Arak Masak Jepang)
- 1 Lembar Rumput Laut Kering (sekitar 10x10cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu rumput laut yang akan menambah kedalaman rasa sup Jjamppong Anda. Rendam 1 lembar rumput laut kering dalam sekitar 2 liter air dingin selama minimal 30 menit, atau rendam dalam air mendidih selama sekitar 5 menit. (Jangan menyeka bubuk putih pada rumput laut; itu mengandung rasa umami).
Step 2
Panaskan 100ml minyak goreng dalam panci. Tambahkan daun bawang cincang dan 100g bawang putih cincang, lalu tumis dengan api kecil hingga harum. Proses ini membantu menciptakan dasar yang beraroma dengan memasukkan minyak dengan aroma aromatik.
Step 3
Ke dalam tumisan daun bawang dan bawang putih, tambahkan 200g gochugaru, 50g Dashida (jika digunakan), 50g garam, 50g lada hitam, dan 50ml mirin. Tumis dengan api kecil selama 1-2 menit, hati-hati jangan sampai gosong. Ini menciptakan dasar bumbu untuk sup, menghasilkan profil rasa yang bersih dan kaya. (Biarkan campuran bumbu sebentar agar aromanya lebih berkembang).
Step 4
Pastikan 2kg daging babi, 1kg cumi-cumi, dan 1kg daging kerang kupas Anda sudah dicairkan dan dibersihkan. Potong cumi-cumi menjadi ukuran sekali gigit dan bilas kerang dengan ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran.
Step 5
Potong 1kg sawi putih menjadi potongan besar. Cuci bersih 1kg sawi hijau (bok choy) dan potong sesuai ukuran yang mudah dimakan. Sawi putih akan menambah rasa manis pada kaldu, sementara sawi hijau memberikan kerenyahan yang menyegarkan dan warna cerah.
Step 6
Tambahkan daging babi dan hidangan laut (cumi-cumi, kerang) yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi bumbu dasar yang sudah ditumis. Tumis dengan api besar selama 2-3 menit hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu.
Step 7
Setelah daging babi dan hidangan laut setengah matang, tuangkan kaldu rumput laut yang sudah disiapkan dengan melimpah. Didihkan kaldu, lalu kecilkan api menjadi sedang. Buang busa yang muncul ke permukaan; ini akan memastikan kaldu lebih jernih dan halus. Masak perlahan selama sekitar 10 menit, biarkan rasa meresap ke dalam kaldu.
Step 8
Terakhir, tambahkan sawi putih dan sawi hijau yang sudah dipotong ke dalam panci. Masak lagi selama 2-3 menit, hingga sayuran layu tetapi masih sedikit renyah. Ini menjaga kesegaran dan warna sayuran.
Step 9
Sup Jjamppong pedas dan lezat Anda siap! Nikmati selagi panas dengan mi atau sajikan di atas nasi untuk makanan yang mengenyangkan.
