Sup Jernih Daging Sapi dan Lobak Korea (So-gogi Mu-guk)
Sup Jernih Daging Sapi dan Lobak Korea (So-gogi Mu-guk)
Resep Sup Daging Sapi dan Lobak yang Jernih dan Menghangatkan
Seiring cuaca yang semakin dingin, semangkuk sup hangat adalah hidangan yang sangat menggugah selera! Bagaimana kalau mencoba sup klasik Korea, Sup Daging Sapi dan Lobak (So-gogi Mu-guk), untuk hidangan yang nyaman? Resep ini menonjolkan kedalaman rasa gurih daging sapi dan kesegaran lobak, sangat cocok untuk dinikmati di hari yang sejuk.
Bahan Utama- 200g daging sapi Korea untuk sup (misalnya, sandung lamur atau bahu)
- 250g lobak Korea (Mu), sekitar 1/4 buah lobak ukuran sedang
- 10g daun bawang, sekitar 1/4 batang
Bumbu- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt bawang putih cincang (atau 1 kubus bawang putih)
- 2 sdt kecap ikan
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt bawang putih cincang (atau 1 kubus bawang putih)
- 2 sdt kecap ikan
- 1 sdt kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan 1 sendok teh minyak wijen di dalam panci dengan api kecil. Biarkan sedikit menghangat hingga tercium aroma harumnya.
Step 2
Masukkan 200g daging sapi Korea dan 1 sendok teh bawang putih cincang (atau 1 kubus bawang putih) ke dalam panci. Tumis daging sapi dengan lembut di atas api kecil, biarkan bumbunya meresap tanpa gosong. Langkah ini penting untuk mengeluarkan rasa kaya dari daging sapi.
Step 3
Setelah permukaan daging sapi sebagian besar kecoklatan dan warnanya berubah, naikkan api menjadi sedang. Lanjutkan menumis selama sekitar 2-3 menit lagi hingga daging sapi hampir matang sempurna. Hindari memasak terlalu lama agar daging tetap empuk dan berair.
Step 4
Tuangkan air secukupnya ke dalam panci hingga bahan-bahan terendam (sekitar 2/3 penuh). Tambahkan lobak Korea yang sudah dipotong dadu berukuran 0.5 cm. Lobak akan memberikan rasa yang bersih dan menyegarkan pada sup. Didihkan dengan api sedang.
Step 5
Setelah sup mendidih, aduk rata 2 sendok teh kecap ikan dan 1 sendok teh kecap asin. Kecap ikan menambahkan kedalaman rasa gurih, sementara kecap asin memberikan warna dan aroma yang halus.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi. Cicipi supnya dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa sesuai selera. Sup Daging Sapi dan Lobak Korea Anda yang jernih dan lezat kini siap dinikmati!
