Sup Jeon Deong Doklemi: Kelezatan Musim Dingin
Sup Jeon Deong Doklemi: Kelezatan Musim Dingin
Sup Jeon Deong Doklemi yang Menghangatkan untuk Musim Dingin
Resep ini menampilkan sup jeon deong doklemi yang nyaman dibuat dengan kaldu yang kaya rasa. Kami telah meningkatkan kedalaman sup dengan menggunakan berbagai bahan seperti ikan teri, ikan teri kering (untuk kaldu), dan udang kering. Ini adalah hidangan yang sempurna dan memuaskan untuk hari-hari musim dingin yang dingin ketika Anda membutuhkan makanan yang hangat dan bergizi.
Bahan Utama- 1/2 blok Jeon Deong Doklemi (sekitar 200g)
- 200g Kimchi (kubis fermentasi)
- 1 butir Telur
- Sedikit Rumput Laut Panggang
- 1 buah Cabai Cheongyang (cabai Korea)
- Sejumput Garam
- Kecap Asin (atau Kecap Ikan) sesuai selera
Untuk Kaldu Lezat- 3-5 Ikan Teri Kering (untuk kaldu)
- 3 lembar Rumput Laut Kering (3cm x 3cm)
- 3 ekor Ikan Teri Kering (untuk kaldu, misal: bori-멸치)
- 1 genggam Udang Kering
- 100g Lobak (sekitar 1/5 buah lobak kecil)
- 3-5 Ikan Teri Kering (untuk kaldu)
- 3 lembar Rumput Laut Kering (3cm x 3cm)
- 3 ekor Ikan Teri Kering (untuk kaldu, misal: bori-멸치)
- 1 genggam Udang Kering
- 100g Lobak (sekitar 1/5 buah lobak kecil)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri. Bilas ringan di bawah air mengalir, lalu buang isi perut dan kepalanya untuk menghilangkan rasa amis. Untuk rasa yang lebih kaya, sangrai ringan ikan teri di wajan kering dengan api sedang-rendah selama 1-2 menit.
Step 2
Tambahkan ikan teri yang sudah disangrai, udang kering, lobak yang dipotong kasar, ikan teri kering (bori-멸치), dan rumput laut ke dalam panci. Tuangkan sekitar 1,5 liter air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah. Didihkan selama 15-20 menit hingga kaldu kaya rasa dan jernih. Angkat rumput laut setelah mulai mendidih.
Step 3
Tiriskan jeon deong doklemi dan gores permukaannya dengan lembut menggunakan punggung pisau untuk membuat pola dekoratif. Potong jeon deong doklemi menjadi potongan seukuran sekali gigit, tebalnya sekitar 1 cm.
Step 4
Cuci cabai Cheongyang, buang tangkainya, lalu iris tipis menyerong. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa membiarkan bijinya.
Step 5
Keluarkan isi berlebih dari kimchi, lalu cincang halus. Masukkan kimchi cincang ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok teh gula dan sejumput gochugaru (bubuk cabai Korea), lalu aduk rata. Langkah ini membantu melembutkan rasa asam kimchi dan meningkatkan rasanya.
Step 6
Saring kaldu yang sudah dididihkan melalui saringan, buang ampasnya. Kembalikan kaldu jernih ke dalam panci dan didihkan kembali dengan api sedang-rendah. Setelah mendidih, bumbui dengan kecap asin (atau kecap ikan) dan garam sesuai selera Anda. Tuang perlahan telur kocok sambil diaduk perlahan, masak seperti sup telur.
Step 7
Untuk menyajikan, letakkan jeon deong doklemi yang sudah diiris dan kimchi berbumbu di dalam mangkuk yang sudah dihangatkan. Tuangkan kaldu panas yang beraroma ke atas jeon deong doklemi dan kimchi. Ini menciptakan sup jeon deong doklemi yang hangat, sempurna untuk musim dingin. Untuk sentuhan rasa dan tekstur tambahan, hancurkan sedikit rumput laut panggang di atasnya sebelum disajikan.
