Sup Jeon Campuran: Sup Pedas dan Lezat dari Sisa Jeon Korea
Sup Jeon Campuran: Sup Pedas dan Lezat dari Sisa Jeon Korea
Cara Membuat Sup Jeon Campuran, Sup Jeon Kimchi Daun Bawang, Sup Campuran Japchae, Resep untuk Sisa Jeon
Apakah Anda membuat terlalu banyak jeon (pancake Korea) untuk liburan? Jangan khawatir! Anda bisa mengubah sisa makanan itu menjadi ‘Sup Jeon Campuran’ yang lezat dengan menambahkan kimchi daun bawang pedas dan tauge segar. Sup yang hangat ini menghilangkan rasa kaya dari jeon dan menawarkan kuah yang sangat pedas dan mendalam. Kimchi daun bawang memberikannya pesona unik, berbeda dari kimchi biasa. Anda akan mendapati diri Anda tidak bisa meletakkan sendok, bahkan sambil mengkhawatirkan kalori! Ini adalah bukti betapa lezatnya hidangan ini, baik Anda seorang juru masak berpengalaman maupun pemula.
Bahan Utama- Sisa jeon campuran (pancake Korea)
- 1 Jamur Tiram Raja
- 1 Jamur Shiitake
- 2 Cabai Hijau Korea (Cheongyang)
- 1 Cabai Merah
- 10cm Daun Bawang
- 1/3 cup Kimchi Daun Bawang (Pa Kimchi)
- 100g Tauge
Bumbu dan Kaldu- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Saus Ikan atau Saus Teri (untuk rasa umami)
- Sejumput Lada Hitam
- 500ml Air Beras (sekitar 2.5 cangkir)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Saus Ikan atau Saus Teri (untuk rasa umami)
- Sejumput Lada Hitam
- 500ml Air Beras (sekitar 2.5 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk santapan keluarga, letakkan panci langsung di atas meja dan biarkan setiap orang mengambil sendiri dari sup yang mendidih. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan, menyaingi sup atau hot pot mewah mana pun.
Step 2
Menambahkan kimchi daun bawang menciptakan kuah yang sangat pedas yang menyeimbangkan kekayaan jeon dengan sempurna, menjadikannya sangat menggugah selera.
Step 3
Mulailah dengan melapisi bagian bawah panci dengan kimchi daun bawang cincang (sekitar 1/3 cangkir). Kemudian, tambahkan 100g tauge segar di atasnya. Susun potongan jeon campuran sisa dengan menarik di sekitar tepi panci.
Step 4
Taburkan 1 sendok makan gochugaru secara merata di atas bahan-bahan. Tuangkan air beras (sekitar 500ml, atau sampai bahan-bahan hampir terendam) di sekitar sisi panci. Air beras, yang dikumpulkan dari membilas beras, menambahkan sedikit rasa creamy dan rasa ringan pada sup. Jika Anda menggunakan kimchi biasa atau kimchi tua sebagai pengganti kimchi daun bawang pedas, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit lebih banyak gochugaru, udang asin, atau saus ikan untuk meningkatkan rasa. Resep ini tidak menggunakan kaldu tradisional dan mengandalkan air beras, dengan tambahan saus ikan (atau saus gurih serupa) untuk dorongan umami yang dalam.
Step 5
Lapisi daun bawang iris, cabai hijau, dan cabai merah di atas jeon. Didihkan sup dengan api sedang-tinggi hingga semuanya tercampur rata dan harum. Sup jeon campuran Anda yang lezat siap!
Step 6
Saat sup mendidih perlahan, aroma yang tak tertahankan memenuhi rumah Anda, menarik semua orang ke meja dan membangkitkan selera mereka untuk makan yang mengenyangkan.
Step 7
Cara terbaik untuk menikmati sup ini adalah selagi panas, langsung dari panci! Jika Anda memiliki sisa herba segar seperti crown daisy (ssukgat), jangan ragu untuk menambahkannya untuk lapisan aroma dan rasa ekstra.
Step 8
Saya berharap bisa menambahkan sisa jeon daging sapi (yukjeon) untuk kekayaan ekstra, tetapi sayangnya, saya tidak memilikinya. Jika Anda punya, itu akan menjadi tambahan yang luar biasa!
Step 9
Sup jeon campuran ini adalah cara yang fantastis untuk memanfaatkan sisa hidangan liburan, mirip dengan sup ‘japchae’ (campuran). Kombinasi berbagai bahan menciptakan profil rasa yang kompleks, jadi bahkan hanya dengan air beras sebagai dasarnya, sup ini menjadi sangat memuaskan dan lezat.
Step 10
Nikmati sup jeon pedas dan beraroma ini yang dibuat dengan sisa liburan Anda. Sangat lezat dengan bumbu tambahan minimal, menjadikannya hidangan yang sempurna dan mudah dibuat. Selamat menikmati hidangan Anda!
