Sup Jengkol Pedas
Sup Jengkol Pedas
Wajib Dicoba Saat Hujan: Resep Sup Jengkol Pedas
Di hari hujan, tak ada yang lebih nikmat dari semangkuk sup jengkol pedas yang hangat dan menghibur! Ini adalah hidangan yang wajib Anda coba saat hujan, kalau tidak, rasanya akan ada yang kurang. Jengkol yang kenyal dan kuah kimchi yang segar berpadu untuk menghangatkan Anda dari dalam. Dengan resep yang sederhana namun lezat ini, tambahkan sentuhan yang memuaskan di meja makan Anda di hari hujan. Jengkol buatan sendiri yang kenyal membuat Sup Jengkol Pedas ini sangat lezat.
Bahan Adonan- 3 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2/3 cangkir air
Bahan Sup- 1 bungkus paket kaldu ikan teri-rumput laut
- 1 buah kentang
- Sedikit wortel
- 1/5 buah zukini
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 centong air kimchi
- 1 sdm saus ikan teri
- 1 bungkus paket kaldu ikan teri-rumput laut
- 1 buah kentang
- Sedikit wortel
- 1/5 buah zukini
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 centong air kimchi
- 1 sdm saus ikan teri
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan jengkolnya. Ayak 3 cangkir tepung terigu sekali akan menghasilkan adonan yang lebih halus.
Step 2
Tambahkan secara bertahap 2/3 cangkir air ke dalam tepung terigu yang sudah diayak sambil menguleni adonan. Uleni hingga Anda mendapatkan adonan yang halus dan elastis, tidak terlalu lengket atau terlalu kering saat disentuh.
Step 3
Bungkus adonan yang sudah jadi dengan rapat menggunakan plastic wrap dan biarkan beristirahat di lemari es selama kurang lebih 2 hingga 3 jam. Periode istirahat ini akan membuat adonan jengkol menjadi lebih kenyal.
Step 4
Adonan yang sudah beristirahat akan menjadi halus dan elastis seperti ini. Akan terasa kenyal saat Anda menyentuhnya.
Step 5
Sekarang saatnya memasak Sup Jengkol Kimchi. Isi panci dengan air yang cukup banyak dan masukkan paket kaldu ikan teri-rumput laut. Didihkan hingga bergolak. Setelah mendidih, angkat paket kaldu. Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong kasar serta wortel. Kecilkan api hingga sedang-rendah dan masak hingga kentang setengah matang.
Step 6
Cubit-cubit adonan jengkol yang sudah beristirahat dan tipiskan sebelum dimasukkan ke dalam kuah yang mendidih. Merobek adonan tipis-tipis dan memasukkannya akan membantu mempertahankan teksturnya yang kenyal saat dimasak. Berhati-hatilah saat memasukkan potongan adonan agar tidak saling menempel.
Step 7
Setelah potongan adonan masuk dan sup kembali mendidih, tambahkan irisan zukini dan masak hingga empuk.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang yang dipotong serong dan didihkan sebentar lagi hingga semuanya panas.
Step 9
Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan cita rasa gurihnya. Biarkan mendidih hingga aroma bawang putih meresap ke dalam kuah.
Step 10
Untuk rasa pedasnya, tambahkan 1 centong air kimchi. Anda bisa menyesuaikan jumlah air kimchi sesuai selera. Jika rasa kurang, sesuaikan dengan 1 sendok makan saus ikan teri. Rasa asam dan gurih dari kimchi akan berpadu menciptakan kuah yang kaya rasa dan menyegarkan.
