Sup Je-bi Pedas Buatan Sendiri
Sup Je-bi Pedas Buatan Sendiri
Resep Je-bi Pedas Nikmat: Sempurna untuk Hari yang Dingin
Menjelang cuaca dingin, sup yang hangat dan pedas memang sangat menggugah selera! Saya seringkali ingin makan kalguksu atau suje-bi di musim seperti ini. Hari ini, alih-alih kalguksu, saya akan membagikan resep suje-bi yang lezat dengan basis gochujang pedas yang kaya rasa. Pangsit yang kenyal berpadu dengan kuah gurih yang lezat, menjadikannya hidangan yang sangat memuaskan.
Bahan Utama- Adonan Je-bi (siap pakai atau buatan sendiri) untuk 1 porsi
- 1/4 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
- 1 buah cabai (cabai Cheongyang Korea atau cabai merah), iris serong (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/3 batang daun bawang, iris serong
- 1 bungkus kaldu ikan teri dan rumput laut (atau kaldu siap pakai)
- 1 butir telur, kocok lepas
Bumbu & Perasa Kuah- 1 sdm bubuk cabai (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 sdm bubuk paprika (untuk menambah warna dan rasa!)
- 1 sdm kecap asin Korea (ganjang) atau kecap ikan (sesuaikan rasa)
- Sejumput garam (tambahkan jika perlu)
- Sejumput lada hitam, untuk taburan akhir
- 1 sdm bubuk cabai (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 sdm bubuk paprika (untuk menambah warna dan rasa!)
- 1 sdm kecap asin Korea (ganjang) atau kecap ikan (sesuaikan rasa)
- Sejumput garam (tambahkan jika perlu)
- Sejumput lada hitam, untuk taburan akhir
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum. Setelah bawang putih mulai transparan, tambahkan irisan bawang bombay tipis dan tumis hingga bawang bombay sedikit layu dan transparan. Menumis sayuran seperti ini akan mengeluarkan rasa manis alami dan memperdalam cita rasa kuah.
Step 2
Siapkan kaldu ikan teri dan rumput laut dengan merebus 500 ml air bersama 1 bungkus kaldu. (Jika menggunakan kaldu siap pakai, Anda bisa melewati langkah ini.)
Step 3
Siapkan bahan-bahan: irisan bawang bombay, irisan serong daun bawang dan cabai, serta kocokan telur. Jika Anda memiliki adonan je-bi, bagi menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 4
Ke dalam panci berisi sayuran tumis, tambahkan 1 sdm bubuk cabai, lalu aduk cepat dengan api kecil agar tidak gosong. Segera tambahkan 1/2 sdm bubuk paprika dan aduk rata. Lanjutkan memasak sebentar lagi. Menumis bubuk cabai terlebih dahulu akan membantu menciptakan rasa pedas yang bersih dan tidak pahit.
Step 5
Setelah minyak cabai mengeluarkan warna yang baik, tuangkan kaldu ikan teri dan rumput laut yang sudah disiapkan (500 ml) dan didihkan dengan api besar.
Step 6
Saat kaldu mulai mendidih, tambahkan 1 sdm kecap asin Korea atau kecap ikan sebagai bumbu dasar. (Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda dan tingkat keasinan bahan lainnya.) Jika ada, menambahkan 1/2 sdm bubuk bawang putih kering akan semakin meningkatkan rasa, tetapi tidak masalah jika dilewati jika Anda tidak memilikinya. Biarkan mendidih sebentar agar bumbu meresap.
Step 7
Masukkan potongan adonan je-bi yang sudah disiapkan ke dalam panci satu per satu. Aduk perlahan agar tidak saling menempel saat matang. Je-bi matang ketika mengapung ke permukaan kuah yang mendidih.
Step 8
Setelah je-bi matang dan mengapung, perlahan tuangkan irisan cabai dan kocokan telur dalam gerakan melingkar. Tunggu hingga telur matang, lalu taburi dengan lada hitam secukupnya sebagai sentuhan akhir untuk je-bi pedas yang lezat!
