Sup Jamur Shiitake Pedas dan Segar
Sup Jamur Shiitake Pedas dan Segar
Resep Sup Jamur Shiitake Pedas Super Sederhana
Sup jamur yang sangat sederhana menggunakan jamur shiitake. Hidangan ini cepat dibuat dan kaya akan rasa khas jamur shiitake.
Bahan Utama- 10 buah jamur shiitake (segar atau jamur shiitake kering yang sudah direndam)
- 1/2 batang daun bawang (bagian putihnya)
- 500 ml air (sekitar 2.5 gelas)
- 1 lembar rumput laut kering (ukuran sekitar 10×10 cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Buang bagian batang keras dari jamur shiitake dan bersihkan. Iris bagian tudung jamur menjadi 3-4 bagian, atau iris tipis memanjang (julienne). Ini akan membantu rasa jamur lebih meresap ke dalam kuah dan membuatnya lebih mudah dimakan. (Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam terlebih dahulu hingga lunak sebelum digunakan.)
Step 2
Potong daun bawang dengan panjang sekitar 3-4 cm. Bagian putih dan hijau bisa digunakan, namun bagian putih memberikan rasa yang lebih segar dan cocok untuk sup.
Step 3
Iris kembali daun bawang yang sudah dipotong tadi menjadi 2-3 bagian secara menyerong. Ini akan membantu rasa segar daun bawang meresap ke dalam kuah dengan baik, dan membuatnya mudah dinikmati bersama jamur.
Step 4
Siapkan panci, masukkan 500 ml air, daun bawang yang sudah dipotong, dan semua jamur shiitake yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar. Anda akan segera mencium aroma harum dari jamur dan daun bawang.
Step 5
Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Masukkan lembaran rumput laut, 0.5 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak ikan tuna, dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Aduk perlahan untuk mencampurkan semua bahan, lalu tutup panci sebagian dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit. Selama proses ini, rasa umami dari jamur shiitake akan bercampur dengan bumbu untuk menciptakan kuah yang kaya rasa. Angkat rumput laut setelah 5 menit untuk rasa yang lebih jernih.
