Sup Jamur Shiitake dan Perilla: Perpaduan Lezat dan Bergizi
Sup Jamur Shiitake dan Perilla: Perpaduan Lezat dan Bergizi
Sup Jamur Shiitake dan Perilla, Sup Perilla Jamur, Resep Perilla Bubuk, Sup Bergizi, Makanan Penguat Imunitas
Memperkenalkan Sup Jamur Shiitake dan Perilla kami, hidangan lezat yang menawarkan tekstur kenyal dari jamur shiitake dan aroma kaya kacang dari perilla. Perilla, yang dikenal dengan sifat menghangatkannya, dipercaya dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan baik untuk mencegah batuk, dahak, dan flu. Jamur shiitake juga terkenal dengan manfaatnya yang luar biasa dalam meningkatkan kekebalan tubuh, menjadikan sup jamur perilla ini sebagai hidangan yang benar-benar menyehatkan. Dengan proses pembuatan yang sederhana, mengapa tidak membuat sup bernutrisi ini dengan mudah di rumah?
Bahan Utama- 400 ml kaldu hangat (bisa menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut atau kaldu blok)
- 4 jamur shiitake segar
- 1/4 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 2/3 sdm saus ikan teri
Pengental dan Peningkat Rasa- 3 sdm bubuk perilla (secukupnya)
- 1 sdm tepung beras ketan (atau tepung beras biasa)
- 50 ml air dingin
- 3 sdm bubuk perilla (secukupnya)
- 1 sdm tepung beras ketan (atau tepung beras biasa)
- 50 ml air dingin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci daun bawang dan iris tipis-tipis sekitar 0.5 cm. Langkah ini opsional dan bisa dilewati jika diinginkan.
Step 2
Jamur shiitake, bersihkan permukaannya dari kotoran atau debu dengan lap dapur bersih. Jika ingin lebih bersih, Anda bisa membilasnya sebentar di bawah air mengalir lalu keringkan. Bagian batang jamur shiitake bisa disimpan untuk membuat kaldu nanti demi rasa yang lebih kaya. Saya pribadi menyukai tekstur kenyal dari seluruh jamur, jadi saya hanya memotong sedikit bagian bawah batang yang agak kotor.
Step 3
Iris jamur shiitake yang sudah disiapkan dengan ketebalan sekitar 6 mm. Memotongnya tidak terlalu tipis akan memastikan tekstur kenyal yang memuaskan saat digigit.
Step 4
Dalam sebuah mangkuk, campurkan 3 sdm bubuk perilla, 1 sdm tepung beras ketan, dan 50 ml air dingin. Aduk rata hingga halus dan tidak ada gumpalan. Anda bisa mengganti tepung beras ketan dengan tepung beras biasa. Bahan-bahan ini membantu mengentalkan kuah sup. Jika tidak ada tepung beras ketan, Anda bisa menghilangkannya dan menambahkan sedikit lebih banyak bubuk perilla.
Step 5
Tuang 400 ml kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Saya menggunakan 1 blok kaldu yang dilarutkan dalam 400 ml air. Menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut akan menambah rasa umami yang lebih kaya.
Step 6
Setelah kaldu mulai mendidih, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin untuk sup, dan 2/3 sdm saus ikan teri. Aduk rata untuk membuat bumbu dasar sup. Bahan-bahan ini akan menetapkan profil rasa fundamental.
Step 7
Sekarang, masukkan irisan jamur shiitake ke dalam panci. Kaldu mungkin terlihat agak sedikit pada awalnya, tetapi saat jamur matang, mereka akan melepaskan kelembaban mereka sendiri, menjadi lembut, dan volume sup akan bertambah secara alami.
Step 8
Saat sup kembali mendidih, tuangkan perlahan campuran bubuk perilla yang sudah disiapkan sambil terus diaduk untuk mencegahnya menempel di dasar panci. Semakin lama Anda memasaknya dengan api kecil, semakin kental supnya. Terus masak dengan api sedang-kecil hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 9
Setelah sup mengental sesuai keinginan, cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak kecap asin untuk sup atau garam jika perlu. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar, dan segera matikan api. Sup Jamur Shiitake dan Perilla lezat Anda siap disajikan!
