Sup Jamur Meriah dengan LA Galbi
Sup Jamur Meriah dengan LA Galbi
Sup Jamur (Sup Kaya Rasa yang Diperkaya dengan LA Galbi dan Bumbu)
Saya membeli berbagai jamur segar dari supermarket. Sambil memikirkan apa yang harus dibuat, saya memutuskan untuk menggabungkan LA galbi yang sudah saya bekukan dengan jamur-jamur ini untuk membuat sup yang lezat. Saya senang bisa berbagi resep sup yang ringan namun kaya rasa ini.
Bahan Utama- 500g LA Galbi (iga pendek Korea)
- 5 lembar daun sawi putih
- 1/2 buah zukini
- 2 buah jamur king oyster
- 2 buah jamur shiitake
- 1 genggam jamur enoki
- 300g jamur enoki
Bumbu Sup- 1 buah cabai cheongyang
- 1 buah cabai merah
- 100ml kecap asin
- 30ml mirin (atau arak masak)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 450ml air
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 buah cabai cheongyang
- 1 buah cabai merah
- 100ml kecap asin
- 30ml mirin (atau arak masak)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 450ml air
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Potong daun sawi putih menjadi empat bagian besar. Iris zukini, jamur king oyster, dan jamur shiitake menjadi potongan seukuran sekali gigit. Untuk jamur enoki, potong bagian akarnya dan pisahkan helainya secara alami. Untuk jamur enoki lainnya (jika ada jenis lain atau diasumsikan sebagai kesalahan ketik), siapkan dengan cara yang sama dengan memisahkannya menjadi beberapa bagian. Persiapan ini akan memastikan Anda dapat menikmati tekstur unik dari setiap jamur.
Step 2
Sekarang, mari kita buat kuah sup yang lezat. Dalam mangkuk, iris tipis cabai cheongyang dan cabai merah. Tambahkan kecap asin, mirin, bawang putih cincang, gula, oligosakarida, lada hitam, minyak wijen, air, dan biji wijen sangrai. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Ini akan menghasilkan dasar kuah yang gurih dan aromatik.
Step 3
Susun sayuran yang telah disiapkan dan LA galbi di dalam panci sup. Jika LA galbi dalam keadaan beku, pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu agar hasilnya maksimal. (Lihat @6979180 untuk tips persiapan LA Galbi).
Step 4
Tuangkan bumbu kuah yang sudah dibuat secara merata di atas bahan-bahan di dalam panci sup. Anda bisa sedikit menggoyangkan panci agar bumbu tersebar rata.
Step 5
Sekarang saatnya memasak. Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih perlahan hingga LA galbi matang sempurna dan rasa meresap ke dalam kuah. Memasak daging hingga empuk adalah kuncinya.
Step 6
Teruskan memasak dengan api kecil hingga kuah sedikit menyusut dan semua bahan menyatu dengan indahnya, menciptakan rasa yang dalam dan kaya. Ketika sup mulai bergolak dan aroma harum memenuhi dapur Anda, sup siap dinikmati! Sajikan selagi panas dengan nasi.
