Sup Jamur (Beoseot-jeongol) Kaya Rasa dan Segar
Sup Jamur (Beoseot-jeongol) Kaya Rasa dan Segar
Selalu Lezat, Sup Jamur Khas Korea!
Nikmati Sup Jamur (Beoseot-jeongol) yang hangat dan gurih, sempurna untuk segala musim. Hidangan ini menampilkan kuah bening dan menyegarkan yang diperkaya aroma khas berbagai jamur dan manisnya sayuran segar. Sudah lama tidak membuatnya, mari kita siapkan Beoseot-jeongol lezat bersama!
Bahan Utama- 1 pak Jamur Tiram Raja (atau jamur serupa seperti enoki, shiitake, atau jamur tiram)
- 2 buah Jamur Tiram Raja
- 1 bungkus Jamur Enoki
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1/5 buah Wortel
- 1/2 batang Daun Bawang
Bumbu dan Kuah- 1.5 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm Kecap Asin Biasa (Jin-ganjang)
- 1/3 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Sari Buah Plum (Maesil-cheong)
- 1 sdt Jus Jahe (atau jahe parut halus)
- 1 sdm Gochugaru (Cabai Bubuk Korea)
- 1/2 cangkir Kaldu Ikan Teri (atau air cucian beras)
- 1.5 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm Kecap Asin Biasa (Jin-ganjang)
- 1/3 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Sari Buah Plum (Maesil-cheong)
- 1 sdt Jus Jahe (atau jahe parut halus)
- 1 sdm Gochugaru (Cabai Bubuk Korea)
- 1/2 cangkir Kaldu Ikan Teri (atau air cucian beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua jamur segar dan sayuran untuk sup. Untuk jamur tiram raja dan enoki, potong bagian ujung yang keras, lalu pisahkan menjadi potongan seukuran gigitan dengan tangan. Iris jamur tiram raja secara diagonal setebal sekitar 0.5 cm. Iris bawang bombay menjadi potongan tebal dan wortel iris tipis secara diagonal membentuk setengah lingkaran setelah dikupas. Potong daun bawang menjadi segmen besar sepanjang 5 cm.
Step 2
Langkah ini opsional tetapi menambah kekayaan rasa. Jika menggunakan daging sapi iris tipis (seperti untuk bulgogi), marinasi dengan 1/2 sdt kecap asin, sejumput bawang putih cincang, sedikit lada, dan sedikit gula. Jika menggunakan ikan pollack kering (hwangtae-chae), rendam sebentar dalam air hangat hingga lunak, potong sesuai selera, dan marinasi serupa dengan daging sapi.
Step 3
Kunci dari sup lezat adalah bumbu pasta! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1.5 sdm kecap asin Korea, 1 sdm kecap asin biasa, 1/3 sdm bawang putih cincang, 1 sdm sari buah plum, 1 sdt jus jahe, dan 1 sdm gochugaru. Aduk rata hingga menjadi bumbu pasta yang lezat. Anda bisa menyesuaikan jumlah gochugaru agar lebih pedas.
Step 4
Sekarang, saatnya menata bahan-bahan dengan cantik di dalam panci. Dalam panci sup lebar, tata jamur tiram raja, jamur enoki, dan jamur lainnya yang sudah disiapkan di bagian bawah. Isi celah-celah dengan irisan bawang bombay dan wortel. Jangan khawatir jika terlihat banyak; sayuran akan layu saat dimasak.
Step 5
Di ruang tengah yang tercipta oleh jamur dan sayuran, tata rapi daging sapi dan/atau ikan pollack kering yang sudah dimarinasi. Menata bahan-bahan seperti ini membuat sup terlihat lebih menarik saat dimasak.
Step 6
Tuangkan bumbu pasta yang sudah dibuat secara merata di atas bahan-bahan dalam panci. Kemudian, tuangkan dengan hati-hati 1/2 cangkir kaldu ikan teri di sekitar tepi panci. Jika level kuah terlihat kurang saat memasak, Anda bisa menambahkan air panas atau kaldu lagi.
Step 7
Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang-tinggi dan didihkan. Setelah kuah mendidih bergolak, gunakan sendok sayur untuk mengambil sedikit kuah panas dan tuangkan ke atas bahan-bahan. Ini membantu rasa meresap dan menginfus bahan-bahan. Terus masak dengan api kecil, sesuaikan panas sesuai kebutuhan, hingga bahan matang.
Step 8
Setelah daging sapi matang sempurna dan sayuran empuk, tambahkan irisan daun bawang. Masak sebentar lagi selama satu atau dua menit agar aroma segar daun bawang meresap ke dalam kuah. Ketika semua bahan matang dan rasa telah menyatu, matikan api. Sajikan Sup Jamur lezat Anda selagi panas! Untuk tambahan rasa pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit atau cabai merah.
Anda Mungkin Suka Juga
Nasi Mangkok Bulgogi Renyah
Sup Tahu Tuna Pedas Mantap
