Sup Jagung Laut dan Nasi Renyah Hangat
Sup Jagung Laut dan Nasi Renyah Hangat
Menjelang akhir musim dingin, bagaimana kalau menikmati Sup Jagung Laut dan Nasi Renyah yang hangat? Ini adalah hidangan yang sempurna untuk menjaga kesehatan Anda!
Hari ini, saya punya sedikit teripang dan bertanya-tanya harus membuat apa, yang membawa saya untuk menciptakan Sup Jagung Laut dan Nasi Renyah yang lezat ini. Teksturnya luar biasa, dan menggoreng kerupuk nasi buatan sendiri memberikan rasa gurih kacang yang tak tertandingi! Ini adalah hidangan yang sempurna untuk perubahan musim seperti sekarang dan ternyata sangat mudah dibuat, jadi cobalah!
Bahan Utama- 1 Cumi-cumi
- 2-3 Teripang
- 5 Udang
- 4 Jamur Shiitake Kering
- 1 bungkus Jamur Tiram Raja atau Jamur Enoki
- 10cm Daun Bawang
- 4-5 siung Bawang Putih
- 2-3 lembar Sawi Putih atau Kol
- 1/2 Bawang Bombay
- Sejumput Wortel
- 200-300g Kerupuk Nasi (untuk digoreng)
Bumbu & Pengental- 2 sdm Saus Tiram
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Angciu (arak masak)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Tepung Maizena
- 2 sdm Air (untuk larutan maizena)
- 2 sdm Saus Tiram
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Angciu (arak masak)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Tepung Maizena
- 2 sdm Air (untuk larutan maizena)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita rendam jamur shiitake kering, karena membutuhkan waktu paling lama. Biasanya ini memakan waktu dua hingga tiga jam. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menuangkan air panas di atasnya sebentar, lalu iris dan lanjutkan merendam. Setelah kembali terhidrasi, iris jamur shiitake menjadi empat bagian.
Step 2
Potong sawi putih atau kol menjadi potongan besar. Ini memastikan tekstur yang menyenangkan bahkan setelah dimasak.
Step 3
Iris tipis bawang putih menjadi irisan. Ini membantu memberikan aroma bawang putih yang kaya pada kuah.
Step 4
Potong daun bawang menjadi panjang 5 cm, lalu belah dua memanjang. Metode ini memungkinkan rasa daun bawang meresap lebih efektif ke dalam sup.
Step 5
Iris bawang bombay menjadi irisan besar yang royal. Manis alami bawang bombay akan menambah kedalaman rasa sup.
Step 6
Potong wortel menjadi irisan bundar setebal 1 cm, lalu potong irisan ini menjadi potongan yang lebih tipis (gaya julienne). Ini menambah warna dan kerenyahan yang menyegarkan.
Step 7
Potong jamur tiram raja serupa dengan sayuran lain, menjadi irisan tipis. Jamur ini memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 8
Semua sayuran kini siap. Jika Anda punya pak choy, menambahkannya pada tahap ini akan membuat hidangan semakin cerah dan lezat! Saya hanya menggunakan sayuran yang saya miliki hari ini.
Step 9
Sekarang, mari kita siapkan hidangan laut. Bersihkan cumi-cumi, buat goresan dangkal di bagian dalam, lalu potong menjadi potongan seukuran sekali gigit. Menggoresnya membuat cumi-cumi lebih empuk.
Step 10
Bersihkan teripang, buang isi perutnya, dan potong menjadi irisan. Menggunakan teripang segar akan memberikan rasa terbaik.
Step 11
Kupas dan bersihkan urat hitam udang. Jika menggunakan udang segar, Anda bisa membiarkannya utuh setelah menghilangkan kumisnya. Saya menggunakan udang beku yang sudah dibersihkan dan praktis.
Step 12
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air hingga halus. Larutan ini akan digunakan untuk mengentalkan sup.
Step 13
Dalam mangkuk lain, campurkan 2 sendok makan saus tiram, 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan angciu, 1 sendok makan gula, dan sejumput lada hitam. Aduk rata untuk membuat saus bumbu.
Step 14
Panaskan sekitar 5 sendok makan minyak dalam panci dalam atau wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan irisan daun bawang dan bawang putih, lalu tumis hingga harum dan berwarna cokelat keemasan. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 15
Setelah bawang putih harum dan berwarna keemasan, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tumis dengan api besar untuk mempertahankan kerenyahannya.
Step 16
Mulailah dengan menambahkan bawang bombay dan tumis hingga menjadi transparan. Ini akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 17
Tambahkan sisa sayuran (kol/sawi putih, wortel, jamur tiram raja) dan tumis cepat dengan api besar hingga sedikit layu.
Step 18
Sekarang, tambahkan hidangan laut (cumi-cumi, teripang, udang) dan tumis cepat dengan api besar. Masak hingga hidangan laut matang dan cairan berlebih yang keluar menguap.
Step 19
Setelah hidangan laut matang dan cairannya berkurang, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan aduk cepat hingga tercampur rata. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan angciu dan tumis lagi dengan api besar sebentar untuk menghilangkan bau amis apa pun.
Step 20
Tuangkan air secukupnya (sekitar 3-4 cangkir) hingga menutupi sayuran dan hidangan laut. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih agar rasa meresap.
Step 21
Cicipi kuah dan sesuaikan bumbu dengan garam atau kecap asin tambahan jika perlu. Setelah rasanya pas, tuangkan larutan maizena secara bertahap sambil terus diaduk hingga sup mencapai kekentalan yang diinginkan. Hindari merebus terlalu lama setelah menambahkan maizena agar tidak menjadi lembek. Matikan api segera.
Step 22
Dalam panci terpisah, panaskan minyak yang cukup banyak dan goreng kerupuk nasi hingga berwarna cokelat keemasan dan mengembang di kedua sisinya. Setelah renyah, angkat ke piring berlapis tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih.
Step 23
Susun kerupuk nasi segar yang digoreng di dasar mangkuk saji.
Step 24
Sendokkan Sup Jagung Laut dan Nasi Renyah yang panas dengan hati-hati di atas kerupuk nasi goreng. Dengarkan suara ‘desisan’ yang memuaskan saat sup membasahi nasi renyah – sungguh luar biasa! Hati-hati karena akan sangat panas.
Step 25
Tara! Sup Jagung Laut dan Nasi Renyah Anda yang lezat, dibuat dengan kerupuk nasi goreng buatan sendiri untuk rasa gurih dan renyah ekstra, siap dinikmati! Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan yang akan disukai seluruh keluarga, sempurna untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin!
