Sup Jagung Kentang yang Empuk dan Tahu Lembut: Resep Lezat Bergizi
Sup Jagung Kentang yang Empuk dan Tahu Lembut: Resep Lezat Bergizi
Masakan Sederhana dan Mengenyangkan dari Umbi-umbian: Sup Kentang Tahu
Kentang yang empuk berpadu dengan tahu lembut menciptakan hidangan yang mengenyangkan dan lezat. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi yang menggugah selera!
Bahan Utama- Kentang 150g (berat bersih setelah dikupas)
- Tahu 150g
- Cabai kecil 6 buah (tambahkan lebih banyak jika suka pedas)
Untuk Menggoreng Tahu- Garam secubit
- Minyak goreng 1 sdm
Untuk Menumis dan Merebus Kentang- Minyak goreng 1 sdm
- Air 100ml
Bumbu Kaya Rasa- Kecap asin 2 sdm
- Saus ikan 0.5 sdm (untuk menambah rasa gurih/umami)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 2 sdm (sesuaikan selera pedas)
- Sirup jagung atau Oligosaccharide 2 sdm (untuk kilau dan manis)
- Anggur masak (mirin) 1 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
Pelengkap- Biji wijen sangrai secukupnya (sesuai selera)
- Lada hitam secukupnya (sesuai selera)
- Garam secubit
- Minyak goreng 1 sdm
Untuk Menumis dan Merebus Kentang- Minyak goreng 1 sdm
- Air 100ml
Bumbu Kaya Rasa- Kecap asin 2 sdm
- Saus ikan 0.5 sdm (untuk menambah rasa gurih/umami)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 2 sdm (sesuaikan selera pedas)
- Sirup jagung atau Oligosaccharide 2 sdm (untuk kilau dan manis)
- Anggur masak (mirin) 1 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
Pelengkap- Biji wijen sangrai secukupnya (sesuai selera)
- Lada hitam secukupnya (sesuai selera)
- Kecap asin 2 sdm
- Saus ikan 0.5 sdm (untuk menambah rasa gurih/umami)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 2 sdm (sesuaikan selera pedas)
- Sirup jagung atau Oligosaccharide 2 sdm (untuk kilau dan manis)
- Anggur masak (mirin) 1 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
Pelengkap- Biji wijen sangrai secukupnya (sesuai selera)
- Lada hitam secukupnya (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Berat kentang 150g yang tertera dalam resep adalah berat setelah dikupas. Jika Anda menyukai hidangan yang lebih pedas, jangan ragu untuk menggunakan lebih dari 6 buah cabai kecil. Cabai hijau biasa juga bisa digunakan.
Step 2
Potong tahu menjadi sekitar 12 potong seukuran sekali makan. Potong kentang menjadi dadu sedikit lebih kecil dari potongan tahu. Hati-hati jangan memotong terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak.
Step 3
Panaskan wajan tanpa preheating dengan api kecil. Taburkan secubit garam pada potongan tahu. Tambahkan 1 sdm minyak goreng dan goreng tahu sambil dibolak-balik hingga berwarna kecoklatan di semua sisi. Proses ini menciptakan bagian luar yang sedikit renyah namun bagian dalamnya tetap lembut.
Step 4
Di wajan yang sama bekas menggoreng tahu, tambahkan lagi 1 sdm minyak goreng. Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu dan tumis dengan api kecil selama 5 menit, hati-hati jangan sampai kentang hancur. Proses menumis ini membantu kentang menyerap bumbu dengan baik dan mencegahnya pecah.
Step 5
Tuangkan 100ml air ke dalam wajan berisi kentang tumis dan tutup. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 3 menit hingga kentang empuk. Anda bisa menyesuaikan waktu memasak tergantung pada tingkat keempukan kentang yang diinginkan.
Step 6
Coba kentang dengan tusuk gigi atau garpu; kentang harus mudah ditusuk. Masukkan irisan cabai dan aduk perlahan semua bahan dalam wajan hingga tercampur rata. Cabai akan menambah rasa saat dimasak bersama bumbu.
Step 7
Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu: kecap asin, saus ikan, bawang putih cincang, bubuk cabai, sirup jagung, dan anggur masak. Campur hingga rata.
Step 8
Aduk bumbu hingga merata, lalu biarkan mendidih perlahan hingga bumbu mengental sesuai selera Anda. Awalnya, fokuslah agar kentang menyerap bumbu dengan baik. Perhatikan agar tidak gosong.
Step 9
Setelah kentang berbumbu merata dan kuah sedikit mengental, masukkan potongan tahu yang sudah digoreng dengan lembut dan aduk rata. Tahu cepat menyerap rasa, jadi jangan memasaknya terlalu lama. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
Step 10
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai dan lada hitam sesuai selera Anda. Aroma kacang dari biji wijen dan sedikit rasa pedas dari lada hitam akan menyempurnakan hidangan ini.
Step 11
Kombinasi kentang yang empuk dan tahu yang mengenyangkan menciptakan lauk yang lezat. Sup Kentang Tahu ini sangat menggoda, Anda pasti akan menghabiskan setiap suapan bersama nasi Anda! Cobalah membuatnya!
