Sup Ikan Pollack Menyegarkan (Bukguk)
Sup Ikan Pollack Menyegarkan (Bukguk)
♥[Resep Masakan Rumahan] Sup Pollack Pelepas Mabuk
Rasanya sungguh melegakan setelah mabuk! Sup ini akan membuat perut Anda terasa plong. Dengan kuah panas yang menghangatkan ini, semangkuk nasi pasti akan habis tak bersisa! Nikmati Bukguk yang menyegarkan dan semangat jalani hari!
Bahan-bahan- 500g Ikan Pollack Kering (diremas)
- 700ml Air Rendaman Ikan Pollack
- 1/2 Blok Tahu Sutra
- 1 Genggam Tauge
- 1 Batang Daun Bawang
- 2-3 Cabai Hijau Korea (opsional, jika suka pedas)
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Perilla (atau Minyak Wijen)
- 1/2 sdm Udang Asin Cincang (Saewoojeot)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, tuangkan 700ml air hangat dan rendam ikan pollack kering selama kurang lebih 2-3 menit hingga menjadi lunak dan lentur. Hindari merendam terlalu lama agar teksturnya tidak lembek.
Step 2
Selagi ikan pollack direndam, siapkan bahan aromatik dan sayuran. Iris tipis lobak (jika menggunakan), lalu cincang halus daun bawang dan cabai hijau Korea. (Tambahkan cabai hijau jika Anda suka sup yang lebih pedas!).
Step 3
Tiriskan ikan pollack yang sudah direndam, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5 cm). Panaskan 2 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan potongan ikan pollack dan tumis selama sekitar 3 menit hingga harum. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan aroma gurihnya.
Step 4
Setelah ikan pollack sedikit ditumis, masukkan irisan lobak (jika menggunakan) dan tumis selama sekitar satu menit. Tambahkan 2 sendok makan kecap asin Korea dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang, lalu aduk rata untuk memadukan rasa.
Step 5
Tumis lagi selama 1-2 menit hingga lobak dan ikan pollack tercampur rata. Kemudian, tuangkan 700ml air bekas rendaman ikan pollack. Keruk dasar panci untuk mengambil sisa bumbu yang menempel.
Step 6
Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit hingga kuahnya menjadi keruh dan kaya rasa. Setelah kuah bening dan beraroma, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu.
Step 7
Tambahkan segenggam tauge yang sudah dicuci bersih, lalu lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit dengan panci tertutup. Tauge akan melepaskan rasa segar yang membuat sup semakin nikmat. Memasak dengan panci tertutup penting untuk mencegah bau tauge yang tidak sedap.
Step 8
Saatnya menambahkan sedikit rasa pedas yang menyegarkan! Masukkan 2-3 buah cabai hijau Korea yang sudah diiris untuk menambah tingkat kepedasan dan rasa. Anda bisa menghilangkannya jika tidak menyukai rasa pedas.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang secara melimpah. Bumbui dengan 1/2 sendok makan udang asin cincang (saewoojeot) sesuai selera; ini akan menambah cita rasa umami yang lezat. Masak lagi selama sekitar 5 menit agar aroma segar daun bawang meresap ke dalam kuah.
Step 10
Akhiri dengan sejumput lada hitam untuk menambah aroma. Jika suka, Anda bisa mengocok 1 butir telur dan menuangkannya perlahan ke dalam sup mendidih sambil diaduk membentuk lingkaran untuk sup yang lebih kaya. Nikmati sup pelepas mabuk Anda yang panas dan menyegarkan!
