Sup Ikan Pollack Kering Pedas Menyegarkan (Hwangtae Guk)
Sup Ikan Pollack Kering Pedas Menyegarkan (Hwangtae Guk)
Obat Mual Terbaik! Sup Ikan Pollack Kering Pedas, Cocok Dinikmati dengan Minuman
Pada hari-hari ketika Anda mendambakan sup pedas, terutama di pagi hari setelah menikmati minuman, cobalah membuat sup ikan pollack kering ini untuk menyegarkan sistem Anda. Rasanya yang pedas namun menyegarkan sungguh luar biasa. Kaldu bening, rasa kaya dari ikan pollack kering, kecambah yang renyah, dan aroma daun kucai yang harum berpadu sempurna menjadikannya obat mual yang sempurna atau hidangan yang mengenyangkan.
Bahan Sup- 1 genggam Ikan Pollack Kering (Hwangtae, sesuaikan jumlahnya berdasarkan ukuran)
- 1 genggam Kecambah (sekitar 100g)
- Satu ikat Daun Kucai Segar
- 2 Jamur Shiitake Segar
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Gochugaru (cabai bubuk Korea, halus)
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang)
- Sejumput Garam (sesuaikan selera)
- Sedikit Lada Bubuk
Bahan Kaldu Menyegarkan- 4 lembar Rumput Laut Kering (Kelp, sekitar 10x10cm)
- 10 Ikan Teri Kering (untuk kaldu)
- 4 lembar Rumput Laut Kering (Kelp, sekitar 10x10cm)
- 10 Ikan Teri Kering (untuk kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu yang jernih dan menyegarkan. Dalam panci, campurkan 1 liter air, 4 lembar rumput laut kering, dan 10 ikan teri kering. Didihkan dengan api sedang dan masak selama sekitar 10 menit. Angkat rumput laut segera setelah mulai mendidih untuk mencegah rasa pahit. Lanjutkan merebus ikan teri selama 10 menit lagi untuk mengekstrak rasa yang kaya, lalu angkat.
Step 2
Cuci ikan pollack kering (Hwangtae) dengan lembut dengan mengocoknya di air dingin untuk menghilangkan kotoran. Peras sedikit kelebihan airnya. Berhati-hatilah agar tidak merendamnya terlalu lama, karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Cuci bersih kecambah di bawah air mengalir. Tidak masalah jika ekornya masih menempel, tetapi potong bagian yang kotor untuk hasil yang lebih bersih.
Step 4
Cuci bersih daun kucai segar dan potong sepanjang 4-5 cm. Daun kucai akan ditambahkan di akhir untuk memberikan aroma harumnya. (Anda juga bisa menambahkan sedikit daun bawang cincang jika suka.)
Step 5
Siapkan bumbu yang dibutuhkan untuk sup: 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan kecap asin untuk sup, dan sedikit lada hitam.
Step 6
Dalam panci terpisah, panaskan 2 sendok makan minyak goreng dengan api sedang-kecil. Masukkan ikan pollack kering yang sudah disiapkan dan tumis. Tambahkan 2 sendok makan gochugaru (cabai bubuk Korea) dan terus tumis, lapisi ikan pollack dengan bubuk cabai.
Step 7
Tumis selama sekitar 1-2 menit, sesuaikan api agar bubuk cabai tidak gosong. Langkah ini akan memperdalam rasa ikan pollack kering dan meningkatkan rasa umami dari bubuk cabai.
Step 8
Tuangkan kaldu rumput laut dan ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi ikan pollack yang ditumis. Didihkan dengan api besar.
Step 9
Setelah kaldu mendidih kuat, masukkan kecambah yang sudah dicuci dan jamur shiitake segar yang diiris tipis. Didihkan kembali. Berhati-hatilah agar tidak memasak kecambah terlalu matang, karena Anda ingin mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 10
Ketika sup mendidih bergolak, sup hampir siap. Terakhir, masukkan daun kucai cincang dan masak sebentar. Bumbui sup dengan kecap asin untuk sup dan garam sesuai selera Anda. Taburan lada hitam terakhir akan melengkapi sup ikan pollack kering pedas dan menyegarkan ini. Sangat lezat dinikmati dengan semangkuk nasi!
