Sup Ikan Pollack Kering (Hwangtae Guk) Lezat dan Menyegarkan
Sup Ikan Pollack Kering (Hwangtae Guk) Lezat dan Menyegarkan
Sup Ikan Pollack Kering yang Mudah Dibuat – Sempurna untuk Musim Dingin atau Meredakan Mabuk
Resep Hwangtae Guk ini menampilkan rasa umami yang dalam dari ikan pollack kering yang dipadukan dengan lobak yang menyegarkan, menciptakan sup yang menghangatkan dan memuaskan dari dalam. Ini adalah pilihan yang fantastis untuk meredakan mabuk atau kapan pun Anda menginginkan semangkuk sup yang lezat. Yang terbaik dari semuanya, sangat mudah disiapkan, bahkan untuk pemula.
Bahan Utama- Ikan pollack kering (Hwangtae) 1 genggam (sudah dipotong)
- Lobak 1/4 buah sedang (atau sekitar 150g)
- Daun bawang 1 batang
- Telur 2 butir
Bumbu & Kaldu- Saus ikan atau saus teri (Chamchi-ek) 2 sdm (atau kecap asin untuk sup)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Garam (garam sangrai lebih disukai) secukupnya
- Kaldu ikan teri atau kaldu kelp 1.5L (atau air cucian beras)
- Saus ikan atau saus teri (Chamchi-ek) 2 sdm (atau kecap asin untuk sup)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Garam (garam sangrai lebih disukai) secukupnya
- Kaldu ikan teri atau kaldu kelp 1.5L (atau air cucian beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam ikan pollack kering sebentar dalam air dingin selama sekitar 1-2 menit agar lunak. Jangan merendam terlalu lama karena dapat mengurangi rasanya. Setelah lunak, potong ikan pollack menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Kupas lobak dan iris tipis (sekitar 0.5 cm tebalnya) berbentuk setengah lingkaran atau menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris daun bawang secara diagonal sekitar 0.5 cm tebalnya. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata.
Step 2
Dalam panci, campurkan ikan pollack yang sudah disiapkan dan 2 sdm minyak wijen. Tumis dengan api sedang-kecil selama 2-3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari ikan pollack dan mengeluarkan aroma gurihnya. Masak hingga ikan pollack sedikit kecoklatan.
Step 3
Tambahkan lobak yang sudah diiris dan 2 sdm saus ikan (Chamchi-ek) ke dalam panci berisi ikan pollack yang ditumis. Tumis bersama selama sekitar 3-4 menit, hingga lobak mulai terlihat transparan. Saus ikan akan meningkatkan rasa umami alami ikan pollack dan menambah kedalaman rasa sup.
Step 4
Tuangkan 1.5L kaldu ikan teri atau kaldu kelp yang sudah disiapkan ke dalam panci. Meskipun air biasa atau air cucian beras dapat digunakan, menggunakan kaldu akan menghasilkan Hwangtae Guk yang jauh lebih kaya dan beraroma.
Step 5
Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak perlahan selama 10-15 menit. Penting untuk memasaknya hingga matang agar lobak menjadi empuk dan rasa menyatu. Buang busa yang muncul ke permukaan. Setelah rasa berkembang, bumbui dengan garam (atau kecap asin untuk sup) sesuai selera, dan aduk rata 1 sdm bawang putih cincang untuk menambah aroma.
Step 6
Setelah sup bening dan mendidih dengan baik, tuangkan perlahan campuran telur kocok dalam aliran tipis di sekitar tepi panci. Hindari mengaduk segera agar telur matang menjadi untaian yang lembut.
Step 7
Ketika telur mulai mengental menjadi gumpalan lembut, tambahkan irisan daun bawang dan biarkan mendidih perlahan selama satu atau dua menit lagi. Jangan memasaknya terlalu lama pada tahap ini, karena Anda ingin daun bawang tetap renyah.
Step 8
Sup Hwangtae Anda yang lezat dan menghangatkan siap disajikan! Sangat nikmat disantap begitu saja atau dengan semangkuk nasi. Nikmati sup yang bergizi dan memuaskan ini, hidangan sempurna untuk cuaca dingin atau kapan pun Anda membutuhkan makanan yang menghibur.
