Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge yang Segar dan Beraroma
Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge yang Segar dan Beraroma
Cara Membuat Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge yang Lezat dan Bening
Saat cuaca dingin, sup hangat adalah pilihan terbaik! Nikmati Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge ini dengan kuahnya yang sangat menyegarkan. Sangat cocok sebagai hidangan pelepas dahaga atau makan malam yang memuaskan!
Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge- 35g ikan pollack kering (suwir, potong seukuran sekali suap)
- 200g tauge (cuci bersih)
- 1/2 blok tahu putih padat (potong dadu 1 cm)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang iris halus
- 0.5 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 600ml air atau kaldu ikan teri dan rumput laut
- Kecap asin (atau garam) secukupnya
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ikan pollack kering yang sudah disuwir di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, rendam dalam air selama kurang lebih 5 menit, tiriskan, dan peras lembut untuk mengeluarkan kelebihan air. Langkah ini akan membuat kuah lebih jernih dan lembut. Potong ikan pollack menjadi potongan sepanjang 2-3 cm agar mudah dimakan.
Step 2
Potong tahu padat menjadi dadu berukuran sekitar 1 cm. Jika terlalu kecil, tahu bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 3
Cuci tauge dengan hati-hati di bawah air mengalir. Jika ada kulit yang mengapung, buanglah untuk mendapatkan kuah yang lebih bening. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 4
Panaskan minyak perilla dalam panci di atas api sedang. Masukkan ikan pollack kering yang sudah ditiriskan dan tumis selama 1-2 menit hingga harum. Menumis ikan pollack akan menambah aroma gurih dan memperdalam rasa kuah.
Step 5
Tuangkan 600ml air atau kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci berisi ikan pollack tumis. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 5 menit agar sari ikan pollack meresap ke dalam kuah.
Step 6
Setelah sari ikan pollack keluar, masukkan tauge yang sudah dicuci dan bawang putih cincang. Didihkan kembali dan masak hingga tauge matang tetapi masih sedikit renyah. Sebaiknya masak tanpa menutup panci pada tahap ini untuk mencegah bau langu dari tauge.
Step 7
Setelah tauge matang sesuai selera, masukkan tahu potong dadu dan daun bawang iris. Bumbui sup dengan kecap asin (atau garam) sesuai selera Anda. Terakhir, taburkan sedikit lada hitam untuk Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge yang lezat dan menyegarkan!
