Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge Pedas: Obat Mujarab untuk Mabuk dan Sarapan Bergizi untuk Pagi yang Sibuk
Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge Pedas: Obat Mujarab untuk Mabuk dan Sarapan Bergizi untuk Pagi yang Sibuk
Sup Bening Ikan Pollack Kering dan Tauge Ala Baek Jong-won, Sup Menyegarkan dari Ikan Pollack Kering dan Tauge untuk Meredakan Mabuk, Hidangan Sarapan yang Mengenyangkan, Rasa Mendalam dengan Basis Kaldu Tulang Sapi
Di pagi yang sibuk atau saat Anda membutuhkan obat mabuk! Semangkuk sup ikan pollack kering dan tauge yang bening, menyegarkan, dan mengenyangkan ini pasti akan membuat Anda merasa segar kembali. Dengan menggunakan kaldu tulang sapi untuk rasa umami yang mendalam, dan harmoni sempurna antara ikan pollack kering dan tauge, resep ini memungkinkan Anda menyelesaikan sup yang memuaskan hanya dalam 5 menit, bahkan di pagi yang sibuk.
Bahan Utama- 50g ikan pollack kering atau ikan pollack kuning kering (disuwir)
- 1L (1000ml) kaldu tulang sapi siap pakai
- 100g tauge segar
- 200g lobak (untuk rasa menyegarkan)
- 1/2 blok tahu sutra
- 1/2 batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm udang asin (untuk kedalaman gurih)
- 2.5 sdm minyak wijen
- 1 butir telur
- Sejumput garam (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam sebentar ikan pollack kering atau ikan pollack kuning kering dalam air, lalu peras perlahan kelebihan airnya. Hati-hati jangan sampai merendam terlalu lama karena dapat menghilangkan rasa lezatnya. Langkah ini membantu ikan pollack menjadi lembut sambil menyerap rasa sup.
Step 2
Potong tahu menjadi ukuran sekali suap. Anda bisa memotongnya dadu atau memotongnya memanjang sesuai selera.
Step 3
Iris lobak dengan ketebalan sekitar 0.7 cm, seukuran tahu, atau iris tipis memanjang. Lobak yang diiris tipis matang jauh lebih cepat daripada potongan yang lebih tebal, secara signifikan mengurangi waktu memasak. Siapkan agar bisa dimakan bersama tahu.
Step 4
Cincang halus daun bawang. Ini akan menambah aroma segar pada sup.
Step 5
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan dengan garpu atau sumpit hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Ini akan ditambahkan ke sup untuk tekstur yang lembut.
Step 6
Panaskan 2.5 sendok makan minyak wijen dalam panci yang dalam di atas api besar. Masukkan ikan pollack kering atau ikan pollack kuning kering yang sudah direndam dan tumis selama sekitar 1-2 menit hingga sedikit melengkung. Menumis ikan pollack sebelumnya akan meningkatkan rasanya dan memperdalam cita rasa sup.
Step 7
Tambahkan lobak yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi ikan pollack dan tumis dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit hingga lobak mulai sedikit bening. Tuangkan 1 liter kaldu tulang sapi siap pakai. Tambahkan 1/2 sendok makan udang asin dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Didihkan sup dengan api besar. Jika Anda mengiris lobak tipis, masak selama sekitar 10 menit; jika Anda memotongnya dadu, masak selama sekitar 15-20 menit hingga lobak empuk.
Step 8
Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan tahu yang sudah dipotong dan tauge yang sudah dicuci bersih. Tutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit, biarkan tauge matang hingga renyah namun lembut. Terakhir, perlahan tuangkan kocokan telur ke permukaan sup. Tambahkan daun bawang cincang dan masak sebentar lagi hingga telur matang. Ini akan menciptakan ‘bunga telur’ yang indah di sup.
Step 9
Cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan sejumput garam jika perlu. Opsional, taburkan sedikit lada hitam untuk rasa yang lebih kuat. Nikmati sup yang mengenyangkan ini dengan semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang memuaskan!
