Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge
Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge
Cara Membuat Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge: Kuah Segar Pelepas Dahaga (Sempurna Juga untuk Sup Nasi!)
Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge yang hangat ini sangat cocok untuk meredakan hangover atau sebagai hidangan yang mengenyangkan. Kami akan menunjukkan cara membuat sup lezat dan bergizi dengan ikan pollack kering yang gurih, tauge segar yang renyah, dan tahu lembut. Nikmati sebagai sup atau sajikan di atas nasi untuk pengalaman yang benar-benar menenangkan. Mari kita mulai resep emas yang akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar!
Bahan-bahan- 1 genggam Ikan Pollack Kering (sekitar 30-40g), yang sudah diolah
- 200g Tauge segar
- 1/6 Lobak Korea (sekitar 150g), untuk rasa yang menyegarkan
- 1/3 blok Tahu (sekitar 100g), untuk tekstur yang lembut
- 1 sdm Kecap Asin Khas Korea (Guk-ganjang)
- 1/2 sdm Garam Kasar (sesuaikan selera)
- 1 sdm Minyak Wijen, untuk aroma harum
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (disarankan menggunakan bawang putih segar)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 butir Telur (opsional, untuk hiasan)
- 1/3 batang Daun Bawang, iris serong
- 1 buah Cabai Merah Besar, buang bijinya dan iris serong
- 1 buah Cabai Hijau Besar, buang bijinya dan iris serong
- 1.5L Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ikan pollack kering sebentar di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran, lalu peras lembut untuk mengeluarkan kelebihan air. Anda bisa membuang bagian yang keras jika ada. Cuci dan iris tipis lobak Korea seperti bentuk korek api.
Step 2
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan. Anda bisa membuang ekor tauge kecil jika Anda lebih suka tampilan yang lebih rapi.
Step 3
Potong tahu menjadi dadu seukuran sekali gigit, mirip dengan cara Anda menyiapkannya untuk sup kimchi. Hindari memotong terlalu kecil agar tahu tidak hancur saat dimasak.
Step 4
Iris daun bawang serong tipis, dan iris cabai merah serta hijau yang sudah dibuang bijinya juga serong tipis. Ini akan menambah warna yang indah dan meningkatkan rasa sup.
Step 5
Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci di atas api sedang-kecil. Masukkan ikan pollack kering yang sudah diperas dan lobak yang diiris, lalu tumis selama 2-3 menit. Menumis hingga ikan pollack harum dan lobak sedikit transparan akan memperdalam rasa sup.
Step 6
Masukkan 1 cangkir (sekitar 200ml) air ke dalam panci berisi ikan pollack dan lobak yang sudah ditumis. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea dan didihkan bersama. Biarkan mendidih sebentar agar lobak melepaskan rasanya.
Step 7
Selanjutnya, tuangkan sisa 1.5 liter (sekitar 7.5 cangkir) air dan didihkan di atas api besar. Biarkan panci terbuka agar bau amis dari tauge dapat menghilang.
Step 8
Setelah sup mendidih kuat, masukkan tauge yang sudah dicuci dan tahu yang dipotong dadu. Biarkan mendidih di atas api besar, lalu kecilkan api ke sedang setelah tauge mulai matang. Masak perlahan dengan api kecil. Hati-hati jangan sampai tauge terlalu matang agar teksturnya tetap renyah.
Step 9
Ketika tauge dan tahu sudah empuk, tambahkan 1/2 sendok makan garam kasar untuk bumbu. Kemudian, aduk rata 1 sendok makan bawang putih cincang dan masak sebentar lagi, pastikan bawang putih tercampur rata dalam kuah.
Step 10
Cicipi supnya dan tambahkan garam jika perlu untuk mendapatkan rasa yang diinginkan. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin Korea dan garam untuk rasa yang lebih ringan jika Anda suka.
Step 11
Terakhir, masukkan irisan daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau serong. Taburi dengan lada hitam dan didihkan sebentar lagi hingga semua rasa tercampur rata. Matikan api dan nikmati Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge Anda yang lezat. Sebagai sentuhan tambahan, Anda bisa menghiasnya dengan irisan telur dadar tipis.
