Sup Ikan Pollack Kering dan Tahu yang Menyehatkan dan Menyegarkan
Sup Ikan Pollack Kering dan Tahu yang Menyehatkan dan Menyegarkan
Sup Paling Enak untuk Meredakan Mabuk: Cara Membuat Sup Ikan Pollack Kering dan Tahu
Sup Ikan Pollack Kering dan Tahu ini adalah hidangan yang menghangatkan dan menyegarkan, sempurna untuk memulai hari Anda. Ikan pollack kering terkenal akan khasiatnya dalam meredakan mabuk, dan ketika dikombinasikan dengan tahu yang lembut, menciptakan hidangan yang sangat memuaskan dan memulihkan. Nikmati kuah yang jernih dan menyegarkan yang akan membuat Anda merasa segar kembali.
Bahan Utama- 1 genggam ikan pollack kering (sekitar 30-40g)
- 1/2 blok tahu (tahu sutra atau tahu biasa)
- Sedikit lobak (sekitar 50g, iris tipis setengah lingkaran)
- 1/2 batang daun bawang (iris halus)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 bungkus jamur enoki (pangkal dipotong, dipisahkan helainya)
- 1/2 sdm udang rebon asin (untuk kaldu dan bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam ikan pollack kering dengan lembut dalam air dingin selama sekitar 5 menit hingga sedikit lentur. Hati-hati jangan merendam terlalu lama karena dapat mengurangi rasanya. Peras kelebihan air dengan tangan, lalu potong ikan pollack menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 3-4cm) dengan gunting. Panaskan 1 sdt minyak wijen dalam panci dengan api sedang-kecil, lalu tumis ikan pollack selama 1-2 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan menambahkan aroma gurih.
Step 2
Setelah ikan pollack ditumis sebentar, tambahkan irisan lobak tipis dan terus tumis bersama selama sekitar 1 menit. Lobak akan mengeluarkan sedikit air, bercampur dengan ikan pollack untuk menciptakan kedalaman rasa yang menyegarkan dalam kuah. Aduk perlahan, seolah-olah menumis dalam wajan.
Step 3
Tuangkan 600ml air (atau kaldu ikan teri/rumput laut yang sudah disiapkan) ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Jika menggunakan kaldu ikan teri, tambahkan ikan teri terlebih dahulu dan rebus, lalu angkat sebelum menambahkan bahan lain. Jika menggunakan kaldu rumput laut, angkat rumput laut setelah air mulai mendidih untuk mencegah kaldu menjadi keruh. Tunggu hingga kaldu mendidih bergolak.
Step 4
Saat kaldu mendidih bergolak, tambahkan tahu yang sudah dipotong seukuran gigitan. Aduk perlahan untuk mencegah tahu menempel di dasar panci, dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 3-4 menit hingga tahu mengapung ke permukaan. Proses ini memungkinkan kelembutan tahu meresap ke dalam kuah, meningkatkan rasanya.
Step 5
Setelah tahu mengapung, tambahkan jamur enoki yang sudah dipisahkan, irisan daun bawang, dan bawang putih cincang. Didihkan kembali sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Masak dengan api kecil selama sekitar 2-3 menit hingga bahan-bahan meresap dengan baik.
Step 6
Terakhir, saatnya membumbui. Aduk 1/2 sdm udang rebon asin ke dalam kuah dan cicipi. Jika kurang asin, tambahkan sedikit lagi udang rebon asin atau sedikit kecap asin khusus sup untuk menyesuaikan rasa. Setelah dibumbui, matikan api, sajikan dalam mangkuk, dan nikmati selagi hangat. Sup ini juga lezat disajikan dengan nasi.
