Sup Ikan Pollack Kering dan Rumput Laut yang Kaya Rasa
Sup Ikan Pollack Kering dan Rumput Laut yang Kaya Rasa
Menginginkan Semangkuk Sup Ikan Pollack Kering dan Rumput Laut yang Hangat Hari Ini~
Dengan perubahan suhu yang signifikan akhir-akhir ini, saya jadi lebih sering mencari sup yang hangat. Bagaimana kalau Sup Ikan Pollack Kering dan Rumput Laut hari ini? Sup ini menghangatkan dan lezat!
Bahan Utama- 25g ikan pollack kering (hwangtae)
- 20g rumput laut kering (miyeok)
- 1.2L air
- 1/2 sdm bawang putih cincang (sesuaikan selera)
- Sejumput biji wijen (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam 25g ikan pollack kering dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga lunak. Bilas di bawah air dingin, peras kuat-kuat untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Sebaiknya buang bagian tengah yang keras.
Step 2
Masukkan 20g rumput laut kering ke dalam mangkuk, tuang air secukupnya hingga rumput laut terendam. Biarkan terhidrasi selama 10-15 menit. Setelah lunak, bilas hingga bersih, peras kuat-kuat airnya, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm).
Step 3
Dalam panci yang sudah dipanaskan, masukkan ikan pollack kering yang sudah dipotong, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm kecap asin untuk sup. Aduk sebentar agar bumbu meresap ke dalam ikan pollack.
Step 4
Tuang 1 sdm minyak wijen atau minyak perilla di pinggiran panci untuk mengeluarkan aromanya. Minyak wijen akan memberikan rasa gurih, sedangkan minyak perilla akan memberikan kekayaan rasa yang lebih dalam.
Step 5
Dengan api sedang-kecil, tumis ikan pollack bersama minyak perilla (atau minyak wijen) selama sekitar 2-3 menit. Proses ini akan menghilangkan bau amis dan mengeluarkan aroma gurihnya.
Step 6
Setelah ikan pollack sedikit kecokelatan, masukkan rumput laut yang sudah dihidrasi ke dalam panci. Lanjutkan menumis keduanya bersama selama 2-3 menit lagi. Ini akan melembutkan rumput laut dan meningkatkan rasa umaminya.
Step 7
Tuang 1.2L air dan tambahkan sisa 1 sdm kecap asin untuk sup. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit agar rasa rumput laut dan ikan pollack meresap sepenuhnya ke dalam kaldu.
Step 8
Saat sup sudah cukup matang dan rumput laut empuk, cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Terakhir, masukkan 1 sdm biji perilla bubuk dan biarkan mendidih sebentar lagi. Sup Ikan Pollack Kering dan Rumput Laut yang kaya dan gurih pun siap dinikmati.
Step 9
Nikmati sup hangat ini dengan semangkuk nasi! Anda bisa menambahkan sejumput biji wijen di atasnya jika suka.
