Sup Ikan Pollack Kering (Bugeo) dengan Kentang: Segar dan Gurih
Sup Ikan Pollack Kering (Bugeo) dengan Kentang: Segar dan Gurih
Resep Sup Pollack Kering Segar dengan Kentang dan Jamur Kuping, Cocok untuk Perubahan Musim. (Juga akan kami jelaskan perbedaan antara pollack kering dan bonito kering!)
Di pagi akhir pekan, saat Anda menginginkan sup yang hangat dan menyegarkan untuk memulihkan diri setelah malam yang menyenangkan, hidangan terbaik yang terlintas di benak adalah sup ikan pollack kering. Sup ini adalah obat mabuk yang sempurna untuk menenangkan perut Anda dengan nyaman, dan juga merupakan sup yang lezat yang disukai bahkan oleh anak-anak, jadi kami sering membuatnya. Menambahkan kentang yang lembut dan jamur kuping yang kenyal akan membuat rasa dan teksturnya semakin kaya, menciptakan hidangan lezat yang dapat dinikmati seluruh keluarga. Mari kami tunjukkan cara membuat sup pollack kering yang sederhana namun kaya rasa ini!
Bahan Utama- Ikan Pollack Kering (Bugeo) 3 genggam (suwir dengan tangan)
- Kentang 3 buah (ukuran sedang)
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Daun Bawang 1 batang
- Tauge 2 genggam
- Jamur Kuping Kering 1 genggam (rendam terlebih dahulu)
Bumbu dan Kaldu- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Saus Ikan Teri 3 Sdm (untuk kaldu)
- Saus Ikan Tuna 1 Sdm
- Garam atau Kecap Asin Korea, secukupnya
- Minyak Wijen 1 Sdm
- Merica, secukupnya
- Air 1.4 liter (sekitar 7 gelas)
- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Saus Ikan Teri 3 Sdm (untuk kaldu)
- Saus Ikan Tuna 1 Sdm
- Garam atau Kecap Asin Korea, secukupnya
- Minyak Wijen 1 Sdm
- Merica, secukupnya
- Air 1.4 liter (sekitar 7 gelas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan pollack kering. Jika terlalu panjang, potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5 cm) dengan gunting. Rasakan dengan lembut apakah ada tulang yang keras dan buang dengan gunting. Basahi ikan pollack kering sedikit dengan air dingin, remas perlahan, lalu peras kelebihan airnya. Ini akan membuat kuah sup lebih jernih.
Step 2
Kupas kentang, potong menjadi dua, lalu iris tipis-tipis (sekitar 1.5 cm tebalnya) agar mudah dimakan. Kupas bawang bombay dan iris tipis seperti setengah lingkaran.
Step 3
Cuci bersih daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya, lalu iris serong. (Sisihkan sebagian bagian hijau untuk hiasan nanti).
Step 4
Cuci tauge di bawah air mengalir dan tiriskan. Tauge akan menambah rasa segar pada sup.
Step 5
Rendam jamur kuping kering dalam air hangat selama sekitar 15-20 menit hingga lunak. Setelah direndam, bilas bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu iris menjadi potongan-potongan yang mudah dikelola.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai memasak sup! Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan ikan pollack kering yang sudah diperas airnya dan tumis hingga sedikit kecoklatan. Menumis ikan pollack kering dengan cukup akan membuat rasa sup jauh lebih dalam dan gurih.
Step 7
Setelah ikan pollack kering ditumis, tambahkan 1.4 liter (sekitar 7 gelas) air dan didihkan dengan api besar. Buang buih yang muncul ke permukaan saat mendidih agar sup lebih jernih.
Step 8
Saat air mulai mendidih, masukkan irisan kentang. Masak dengan api sedang hingga kentang menjadi bening.
Step 9
Setelah kentang setengah matang, masukkan tauge yang sudah dicuci dan irisan bawang bombay. Pada tahap ini, usahakan jangan memasak terlalu lama agar sup tidak keruh.
Step 10
Saat sup kembali mendidih dengan kuat, masukkan jamur kuping yang sudah direndam dan diiris, serta bagian hijau daun bawang. Masukkan jamur kuping di akhir karena bisa menjadi lembek jika terlalu matang.
Step 11
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma dan rasa sup.
Step 12
Tambahkan 3 sendok makan saus ikan teri untuk meningkatkan rasa umami. Saus ikan teri adalah bahan rahasia yang membuat sup terasa segar dan gurih.
Step 13
Tambahkan 1 sendok makan saus ikan tuna lagi. Sekarang, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan sedikit kecap asin Korea atau garam jika perlu. Setelah rasa disesuaikan, matikan api, tutup panci, dan biarkan istirahat beberapa menit agar rasa menyatu.
Step 14
Sajikan sup kentang dan ikan pollack kering yang sudah matang dengan baik ke dalam mangkuk. Sebelum disajikan, taburkan sedikit merica untuk aroma pedas tambahan, membuatnya semakin lezat. Selesaikan hidangan sehat dengan sup ikan pollack kering yang menyegarkan dan lezat ini!
