Sup Ikan Pollack Jernih ala Baek Jong-won
Sup Ikan Pollack Jernih ala Baek Jong-won
[Resep Mudah] Cara Membuat Sup Ikan Pollack Segar ala Baek Jong-won yang Menenangkan Perut
Resep ini menghasilkan sup ikan pollack yang jernih dan menyegarkan, sempurna untuk sarapan mengenyangkan atau sebagai obat mabuk. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa mendapatkan rasa gurih yang dalam, seperti gaya Baek Jong-won.
Bahan Utama- Ikan Pollack Kering (Buk-eochae) 30g (sekitar 1 genggam)
- Lobak Korea (Mu) 200g (sekitar 1/4 buah lobak kecil)
- Tahu Sutra 1/3 blok
- Daun Bawang 1/2 batang
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, rendam ikan pollack kering dalam air dingin selama sekitar 5 menit hingga lunak. Peras sedikit kelebihan airnya, lalu gulung seperti sushi roll dan potong sepanjang 5 cm. (Tips: Merendam terlalu lama dapat mengurangi rasa kuah sup.)
Step 2
2. Cuci dan kupas lobak Korea, lalu iris tipis setebal 0.5 cm. Mengirisnya tipis memastikan lobak matang merata dan cepat.
Step 3
3. Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang. Masukkan potongan ikan pollack yang sudah lunak dan tumis selama kurang lebih 1 menit untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma gurih. Kemudian, tambahkan irisan lobak tipis dan tumis lagi selama 2-3 menit hingga lobak sedikit transparan.
Step 4
4. Tuangkan 5 cangkir (1.000ml) air ke dalam panci berisi bahan yang ditumis. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan bawang putih cincang (jika pakai), 1 sdm udang asin, dan 1 sdm kecap ikan. Aduk rata untuk membaurkan bumbu dan menyesuaikan rasa sup. (Tips: Menggunakan udang asin untuk bumbu menambah rasa yang lebih dalam dan menyegarkan pada kuah.)
Step 5
5. Potong tahu sutra menjadi dadu berukuran 1.5 cm dan masukkan ke dalam panci. Angkat buih atau kotoran yang mengapung ke permukaan dengan sendok atau saringan; ini akan membuat kuah sup lebih jernih dan bersih. Biarkan sup mendidih dengan api sedang-kecil selama sekitar 10-15 menit, atau hingga lobak empuk.
Step 6
6. Setelah lobak cukup matang, tuangkan kocokan telur secara perlahan ke dalam sup yang mendidih di sepanjang pinggiran panci. Biarkan telur matang tanpa diaduk, lalu setelah matang, masukkan daun bawang yang sudah diiris dan sejumput lada hitam.
Step 7
Terakhir, cicipi supnya dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan garam, udang asin, atau kecap ikan. Didihkan lagi sebentar agar bumbu meresap, dan sup ikan pollack Anda yang lezat dan menyegarkan siap dinikmati!
