Sup Ikan Pollack dengan Kentang: Gurih dan Segar
Sup Ikan Pollack dengan Kentang: Gurih dan Segar
Sup Ikan Pollack Gurih Kaya Rasa dengan Tambahan Kentang
Saya mencoba membuat sup sarapan menggunakan kentang dan ikan pollack kering. Menambahkan kentang membuatnya gurih dan menyegarkan.
Bahan Utama- 1 buah kentang (ukuran sedang)
- 1 cangkir ikan pollack kering (sekitar 50g)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah atau cabai rawit (gunakan cabai rawit untuk rasa lebih pedas)
- 1 butir telur
- 5 cangkir air (1.000ml)
Bumbu dan Pelengkap- 1 sdm arak masak (Mirin)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1/2 sdm kecap ikan (ekstrak ikan tuna atau ikan teri)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm arak masak (Mirin)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1/2 sdm kecap ikan (ekstrak ikan tuna atau ikan teri)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan dengan membersihkan dan memotongnya. Ini adalah langkah pertama untuk membuat sup ikan pollack yang lezat.
Step 2
Kocok telur hingga rata untuk menghilangkan bagian putih yang kental (chalazae) dan sisihkan. Nanti akan kita masukkan perlahan ke dalam sup.
Step 3
Potong ikan pollack kering menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Dalam mangkuk, campurkan ikan pollack dengan 1 sdm arak masak dan 1 sdt bawang putih cincang. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 5 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa.
Step 4
Kupas kentang dan iris tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya, dengan ukuran serupa dengan potongan ikan pollack. Cincang halus daun bawang dan cabai merah atau rawit untuk hiasan. Jika Anda suka sup yang lebih pedas, gunakan cabai rawit.
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan ikan pollack kering yang sudah dibumbui dan tumis sebentar selama 2-3 menit hingga harum. Tuang 1 cangkir (200ml) air, tutup panci, dan didihkan selama sekitar 5 menit untuk membuat kaldu ikan pollack.
Step 6
Masukkan kentang yang sudah diiris dan sisa 4 cangkir (800ml) air ke dalam panci. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil. Masak hingga kentang empuk dan terlihat bening, sekitar 10-15 menit. Kentang yang matang sempurna akan menghasilkan rasa sup yang lebih kaya.
Step 7
Setelah kentang matang, masukkan daun bawang cincang dan cabai merah atau rawit, lalu didihkan sebentar lagi. Bumbui sup dengan 1 sdt kecap asin untuk sup dan 1/2 sdm kecap ikan. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan lebih banyak kecap asin atau kecap ikan jika dibutuhkan.
Step 8
Tuang perlahan kocokan telur ke dalam sup yang mendidih di pinggir panci. Jangan diaduk segera; biarkan sekitar 10 detik. Kemudian, aduk perlahan dengan sumpit untuk membuat helai-helai telur yang lembut.
Step 9
Setelah telur matang, matikan api. Segera tuang sup ke dalam mangkuk saji. Sup ini paling nikmat dinikmati selagi panas.
Step 10
Nikmati sup ikan pollack dan kentang yang gurih dan mengepul ini bersama semangkuk nasi. Sup ini akan menjadi hidangan yang sangat memuaskan.
