Sup Ikan Pollack dan Zukini Segar ala Al-Torran Lim Sung-geun
Sup Ikan Pollack dan Zukini Segar ala Al-Torran Lim Sung-geun
Rasa Segar yang Mendalam! Resep Sup Ikan Pollack dan Zukini ala Al-Torran Lim Sung-geun
Sempurna untuk mengatasi mabuk! Memperkenalkan Sup Ikan Pollack dan Zukini yang dibuat dengan teknik rahasia Maestro Lim Sung-geun dari Al-Torran. Kaya akan sayuran sehat seperti kentang, zukini, dan tomat, sup ini memiliki rasa yang jernih dan menyegarkan yang menenangkan perut, menjadikannya solusi mabuk terbaik. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan lezat untuk melengkapi meja makan Anda.
Bahan Utama- 1 Ikan Pollack Kering (desikasi)
- 1/2 Zukini
- 1/2 Daun Bawang
- 1 Cabai Hijau Korea
- 1 Cabai Merah
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 Cangkir Air (800ml)
- 2 sdm Minyak Perilla
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam ikan pollack kering dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga empuk. Setelah direndam, buang kepala dan tulang kerasnya, lalu suwir atau potong ikan pollack menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm panjangnya). Bersihkan bagian yang kotor.
Step 2
Iris zukini berbentuk setengah lingkaran atau potongan seukuran sekali gigit (ketebalan sekitar 0.5 cm). Iris daun bawang secara diagonal. Buang biji cabai hijau Korea dan cabai merah, lalu iris secara diagonal juga. (Sesuaikan jumlah cabai hijau jika Anda suka lebih pedas.)
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak perilla dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan ikan pollack yang sudah disiapkan dan tumis hingga terlapisi minyak. Proses ini menghilangkan bau amis dan menambah aroma gurih. Tips: Daripada menambahkan lada hitam di akhir, menumisnya bersama ikan pollack dari awal akan secara efektif menghilangkan rasa amis dan memperdalam rasa kuah.
Step 4
Setelah ikan pollack sedikit kecokelatan, tuangkan 4 cangkir (800ml) air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1/3 sdm gula, dan udang asin untuk bumbu. Tips: Jika ikan pollack terasa pahit atau sepat, menambahkan sedikit gula dapat menyeimbangkan rasa, menghasilkan kuah yang lebih lembut dan jernih. Gunakan udang asin untuk menambah rasa umami.
Step 5
Masukkan zukini dan terus masak perlahan. Setelah zukini menjadi transparan dan empuk, tambahkan daun bawang yang diiris diagonal, cabai hijau Korea, dan cabai merah. Masak sebentar lagi, hati-hati jangan sampai sayuran terlalu lembek.
Step 6
Terakhir, cicipi dan sesuaikan bumbunya. Tambahkan sedikit garam jika perlu untuk menyelesaikan sup. Sajikan dengan nasi untuk menikmati Sup Ikan Pollack dan Zukini yang mengenyangkan dan lezat.
