Sup Ikan Pollack dan Kentang yang Gurih
Sup Ikan Pollack dan Kentang yang Gurih
Sup Ikan Pollack dan Kentang Penghilang Mual untuk Pagi Setelah Pesta
Saat Anda butuh pemulihan setelah malam yang panjang, Sup Ikan Pollack dan Kentang yang gurih ini adalah obatnya! Kaldu yang kaya dan menghangatkan, kentang yang empuk, dan ikan pollack yang kenyal menjadikannya hidangan yang sangat memuaskan. Kami menggunakan air beras untuk menciptakan rasa yang lebih halus dan bersih. Resep ini sederhana namun dibuat dengan penuh perhatian, cocok untuk memulai hari Anda dengan segar.
Bahan Utama- Ikan Pollack Kering (Bukchae) 30g
- 1/4 Bawang Bombay, diiris
- 1 Kentang, dipotong dadu
- 1/2 Batang Daun Bawang, diiris diagonal
- Air Beras (air bilasan beras ke-3) 1200ml
Bumbu- Garam 1 sdm (sdm = sendok makan)
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang) 1/3 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdt (sdt = sendok teh)
- Merica Hitam Bubuk secukupnya
- Garam 1 sdm (sdm = sendok makan)
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang) 1/3 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdt (sdt = sendok teh)
- Merica Hitam Bubuk secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan air beras, yang menjadi dasar sup lezat kita. Gunakan air dari bilasan ketiga beras Anda; ini memberikan rasa yang lebih ringan, namun sedikit gurih, cocok untuk kaldu.
Step 2
Penting untuk tidak merendam ikan pollack kering langsung ke dalam air, karena ini bisa menghilangkan rasa halusnya! Sebaliknya, letakkan di saringan dan bilas ringan di bawah air dingin yang mengalir sampai lunak. Setelah lunak, peras dengan lembut kelebihan air dengan tangan Anda. Metode ini menjaga rasa umami ikan pollack dan mempertahankan tekstur kenyalnya yang menyenangkan.
Step 3
Potong kentang menjadi dadu seukuran sekali gigit, jangan terlalu tipis, untuk tekstur yang memuaskan. Untuk memastikan kaldu yang jernih dan menghilangkan sedikit rasa pahit, rendam kentang yang sudah dipotong dalam air dingin sebentar sebelum dimasak. Ini juga membantu mencegah sup menjadi keruh.
Step 4
Iris tipis daun bawang secara diagonal untuk aroma yang menggugah selera. Iris bawang bombay menjadi potongan tebal; potongan yang lebih besar ini akan menambah rasa manis dan tekstur pada sup.
Step 5
Sekarang, mari kita bangun rasa supnya. Lapisi panci dengan sedikit minyak wijen dan tumis ikan pollack kering yang sudah disiapkan. Tumis hingga sedikit kecoklatan dan harum, yang membantu menghilangkan bau amis dan menambahkan cita rasa gurih yang dalam pada kaldu.
Step 6
Setelah ikan pollack ditumis dengan baik, tambahkan potongan kentang ke dalam panci. Terus tumis hingga aroma seperti kacang keluar. Perhatikan api agar kentang tidak gosong.
Step 7
Ketika bahan-bahan sudah ditumis dengan baik, tuangkan 1200 ml air beras yang sudah disiapkan. Nyalakan api besar dan didihkan sup hingga mendidih. Air beras akan berpadu dengan bahan-bahan, menciptakan kaldu yang kaya rasa.
Step 8
Saat sup mendidih, buang busa yang muncul ke permukaan untuk menjaga kaldu tetap jernih dan murni. Masak hingga kentang empuk. Kemudian, bumbui sup dengan 1 sdm garam, 1/3 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdt bawang putih cincang, dan sejumput merica hitam. Terakhir, tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang, lalu biarkan mendidih sebentar lagi. Sup Ikan Pollack dan Kentang Anda yang menghangatkan dan menyegarkan siap dinikmati!
