Sup Ikan Makarel & Lobak: Sang Pencuri Nasi Andal!
Sup Ikan Makarel & Lobak: Sang Pencuri Nasi Andal!
Resep Sup Makarel & Lobak Sempurna: Dijamin Berhasil!
Kombinasi sempurna antara lobak musiman yang manis dan lembut dengan makarel segar menghasilkan hidangan luar biasa ini, yang dikenal sebagai ‘pencuri nasi’ karena begitu cepat membuat Anda menghabiskan nasi Anda. Nikmati makarel empuk yang meresap bumbu gurih dan lobak manis yang direbus.
Bahan Utama- 3 potong makarel segar
- 1/2 buah lobak Korea (sekitar 500g)
- 2 buah cabai Cheongyang
- 1 batang daun bawang
- 1 L air rendaman beras
Bahan Bumbu- 4 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin (ganjang)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt bubuk jahe
- 2 sdm masak anggur (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (oligo-dang)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm ekstrak plum (opsional)
- Sejumput garam
- 4 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin (ganjang)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt bubuk jahe
- 2 sdm masak anggur (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (oligo-dang)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm ekstrak plum (opsional)
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 3 potong makarel segar. Pertama, potong sirip punggung dan sirip samping makarel dengan gunting. Cuci bersih ikan di dalam dan luar dengan air mengalir untuk menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 2
Siapkan 1 L air rendaman beras. Air rendaman beras sangat baik untuk melembutkan ikan dan menghilangkan bau amis. Meskipun kaldu teri atau rumput laut bisa digunakan, air rendaman beras sangat efektif menetralkan bau yang tidak diinginkan. (Jumlah cairan harus cukup untuk merendam bahan-bahan sebagian).
Step 3
Potong cabai Cheongyang secara diagonal setelah membuang batangnya. Potong juga daun bawang secara diagonal. Anda juga bisa menambahkan irisan bawang bombay atau daun perilla untuk rasa yang lebih kaya.
Step 4
Siapkan setengah buah lobak Korea, potong menjadi potongan besar dan tebal, sekitar 1,5-2 cm. Susun potongan lobak ini di dasar panci Anda, pastikan tidak terlalu bertumpuk. Lobak akan menyerap rasa dan menjadi sangat lembut.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: bubuk cabai, kecap asin, bawang putih cincang, bubuk jahe, masak anggur, gula, sirup jagung, lada hitam, dan garam. Aduk rata hingga menjadi pasta bumbu. Cicipi dan sesuaikan tingkat keasinan dan kemanisannya sesuai selera Anda sebelum melanjutkan.
Step 6
Sebarkan setengah bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas lobak di dasar panci. Letakkan makarel yang sudah disiapkan di atas lobak. Kemudian, lapisi makarel secara merata dengan setengah bumbu yang tersisa. Tuangkan air rendaman beras dengan hati-hati di sekitar tepi panci, pastikan airnya mencapai setengah tinggi lobak. Setelah cairan mulai mendidih, Anda bisa menambahkan sedikit ekstrak plum di atasnya. (Jika tidak ada ekstrak plum, langkah ini bisa dilewati).
Step 7
Setelah sup mulai mendidih kuat, tambahkan irisan daun bawang dan cabai Cheongyang di atasnya. Dengan hati-hati, ambil sedikit kuah mendidih dan siramkan ke atas sayuran untuk mendistribusikan rasa. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, biarkan panci terbuka, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15 menit. Memasak sup ikan dengan panci terbuka pada api sedang-rendah membantu saus mengental dan rasa menyatu dengan indah, sambil membiarkan bau amis menguap.
Step 8
Sup Makarel & Lobak Anda yang lezat sudah siap! Makarel yang gurih dan lembut, bersama dengan lobak manis yang direbus, menjadikannya hidangan pendamping yang luar biasa. Banyak orang menganggap lobaknya sendiri sama lezatnya dengan ikannya, jadi pastikan untuk menikmatinya dengan nasi Anda!
