Sup Ikan Makarel & Lobak Korea yang Lezat dan Bergizi
Sup Ikan Makarel & Lobak Korea yang Lezat dan Bergizi
#SupIkan #MakarelLobak #Lauk #MasakanRumah
Buat hidangan sup yang lezat dengan makarel segar dan montok yang sedang musim! Makarel kaya akan asam lemak Omega-3 dan vitamin, menjadikannya bagus untuk tumbuh kembang dan kekebalan anak. Rasa manis dari lobak berpadu dengan makarel yang gurih sungguh menggugah selera. Resep ini sangat mudah dibuat, Anda pasti akan menyukainya. Nikmati hidangan bernutrisi dan penuh rasa ini.
Bahan Utama- 2 ekor makarel segar
- 1/4 buah lobak Korea (sekitar 300g)
- 1 batang daun bawang besar
- 1 buah bawang bombay
- 500ml air (sekitar 2 gelas)
Bahan Bumbu- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 2 sdm cooking wine (mirin)
- 2 sdm ekstrak plum
- 2 sdm garam kasar (atau bisa diganti kecap asin untuk sup)
- 3 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 2 sdm cooking wine (mirin)
- 2 sdm ekstrak plum
- 2 sdm garam kasar (atau bisa diganti kecap asin untuk sup)
- 3 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bumbu saus lezat yang akan memberikan rasa terbaik pada sup makarel kita. Dalam mangkuk lebar, campurkan 4 sdm gochugaru, 4 sdm kecap asin, 2 sdm gula, 2 sdm cooking wine, 2 sdm ekstrak plum, dan 2 sdm garam kasar. Aduk rata. Anda juga bisa menggunakan kecap asin untuk sup sebagai pengganti garam kasar jika suka. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda.
Step 2
Tambahkan 3 sdm bawang putih cincang ke dalam bumbu untuk menambah cita rasa, serta sejumput lada hitam untuk aroma. Aduk semua bahan hingga tercampur rata untuk menyelesaikan bumbu saus. Sisihkan sementara.
Step 3
Saus yang sudah disiapkan ini sangat penting untuk mendapatkan rasa yang kaya dan mendalam pada hidangan sup. Kita akan menyisihkannya sejenak.
Step 4
Sekarang, mari siapkan panci untuk memasak sup. Dalam panci berukuran cukup besar dengan dasar yang tebal, tata irisan tipis lobak Korea di bagian bawah. Lobak akan membantu menghilangkan bau amis dari makarel saat dimasak, dan akan menjadi lembut serta manis seiring menyerap bumbu.
Step 5
Potong makarel yang sudah dibersihkan menjadi 2 atau 3 bagian, sesuai ukuran yang mudah dimakan. Tata potongan makarel di atas lobak. Menempatkannya dengan sisi kulit menghadap ke bawah dapat membantu mencegah daging ikan hancur.
Step 6
Taburi makarel secara merata dengan irisan bawang bombay yang tebal. Manisnya bawang bombay akan berpadu dengan ikan dengan indah. Sekarang, tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan secara merata di atas makarel dan lobak.
Step 7
Saatnya menambahkan air untuk memasak sup. Tuangkan sekitar 500ml air di pinggiran panci, cukup untuk merendam sebagian makarel. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak air, karena bisa membuat rasa menjadi hambar. Sesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan.
Step 8
Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci. Anda bisa menambahkan irisan daun bawang diagonal dan cabai merah (opsional) di atasnya untuk menambah warna dan rasa. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 25-30 menit hingga kuah sedikit menyusut. Sesekali, buka tutup panci dan siram kuah ke atas makarel untuk memastikan matang merata dan tetap lembab. Terakhir, cicipi supnya dan tambahkan garam atau kecap asin jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Sup Anda siap dinikmati!
Step 9
Sup makarel lobak Korea Anda yang lezat sudah siap! Sajikan selagi hangat dengan semangkuk nasi putih dan nikmati. Jangan lupa coba campurkan nasi ke dalam sisa kuah, rasanya sangat lezat!
