Sup Ikan Makarel dan Ikan Layaran dengan Lobak
Sup Ikan Makarel dan Ikan Layaran dengan Lobak
Lawan Lesu Musim Panas! Sup Ikan Makarel dan Ikan Layaran Lezat dengan Lobak untuk Selesaikan Makanan Anda Seketika!
Anda juga bisa membuat sup lezat ini hanya dengan makarel atau hanya ikan layaran! Ikan lain seperti Imelyong juga bisa digunakan dengan saus bumbu yang sama!
Sup Ikan Makarel dan Ikan Layaran dengan Lobak- 1/2 bagian Makarel (sudah disiapkan)
- 4 potong Ikan Layaran
- 1 potong Lobak Daikon (sekitar 2 cm tebalnya)
- 3 batang Daun Bawang
- 1/2 Bawang Bombay
- 400 ml Air Beras (air dari mencuci beras)
Saus Bumbu Pedas Manis- 5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Ikan Teri
- 0.3 sdm Doenjang (sekitar 1/3 sdm)
- 0.3 sdm Gochujang (sekitar 1/3 sdm)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 0.3 sdm Gula (sekitar 1/3 sdm)
- 3 sdm Mirin (anggur beras)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Bubuk Jahe
- Sejumput Bubuk Lada Hitam
- 3 sdm Gochugaru (serpihan cabai merah)
- 5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Ikan Teri
- 0.3 sdm Doenjang (sekitar 1/3 sdm)
- 0.3 sdm Gochujang (sekitar 1/3 sdm)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 0.3 sdm Gula (sekitar 1/3 sdm)
- 3 sdm Mirin (anggur beras)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Bubuk Jahe
- Sejumput Bubuk Lada Hitam
- 3 sdm Gochugaru (serpihan cabai merah)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, jika makarel dan ikan layaran beku, siapkan langsung tanpa mencairkan. Jika Anda menggunakan ikan segar, Anda bisa melanjutkan seperti biasa.
Step 2
Ini adalah tips untuk menghilangkan bau amis secara efektif dan membuat daging ikan lebih padat! Tambahkan satu atau dua tetes cuka ke dalam air beras, lalu rendam ikan selama sekitar 30 menit. Tepat sebelum dimasak, bilas ringan di bawah air mengalir dan tiriskan.
Step 3
Pastikan untuk menyiapkan air beras dalam jumlah yang cukup, yang merupakan dasar dari sup lezat! Sangat praktis untuk menyimpan air dari mencuci beras saat memasak nasi.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang akan menentukan rasa sup! Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, saus ikan teri, doenjang, gochujang, oligodang, gula, mirin, bawang putih cincang, bubuk jahe, lada hitam, dan gochugaru. Aduk rata untuk membuat saus bumbu yang lezat.
Step 5
Potong lobak daikon, yang menambah kedalaman rasa pada sup, menjadi potongan tebal sekitar 1 cm. Anda bisa memotongnya berbentuk setengah lingkaran atau kipas – bentuk apa pun bisa!
Step 6
Tata irisan lobak yang sudah disiapkan secara merata di dasar panci. Jika Anda memiliki sisa potongan lobak, jangan ragu untuk menambahkannya juga. Tuangkan air beras secukupnya hingga menutupi lobak kira-kira setengahnya.
Step 7
Tuang setengah dari saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas lobak. Merebus dengan api besar akan membantu lobak menyerap rasa, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 8
Setelah mulai mendidih dengan api besar, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih sampai lobak benar-benar meresap bumbunya. Ketika lobak mulai terlihat transparan, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 9
Tata makarel dan ikan layaran yang sudah dibilas dan dikeringkan dengan rapi di atas lobak yang sudah dibumbui. Memasak ikan dengan tulangnya secara signifikan meningkatkan rasanya. Selain makarel dan ikan layaran, Anda juga bisa menggunakan ikan lain seperti Imelyong dengan cara yang sama.
Step 10
Sekarang, campurkan sekitar 100 ml air beras dengan sisa saus bumbu dan tuangkan secara merata di atas ikan. Jika Anda lebih suka sup yang lebih berkuah, Anda bisa menambah jumlah air beras hingga 200 ml. Sesuaikan dengan selera Anda!
Step 11
Terakhir, tata irisan daun bawang dan bawang bombay yang sudah dipotong sesuai selera di atas ikan. Saya menggunakan setengah bawang bombay dan 3 batang daun bawang.
Step 12
Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 20 menit lagi. Sesekali siramkan kuah ke atas ikan akan membantu bumbu meresap lebih baik. Lanjutkan memasak sampai kuah sedikit mengental sesuai keinginan dan ikan serta lobak empuk.
Step 13
Sajikan sup makarel dan ikan layaran dengan lobak yang lezat dengan menarik di dalam mangkuk untuk menyelesaikan hidangan! Kombinasi kuah gurih dan pedas, ikan empuk, dan lobak manis sangat luar biasa. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
