Sup Ikan Laut Kepiting Biru dengan Pasta Kedelai (Kkotge Doenjang Jjigae) yang Menyegarkan
Sup Ikan Laut Kepiting Biru dengan Pasta Kedelai (Kkotge Doenjang Jjigae) yang Menyegarkan
Sup Kepiting Biru dengan Pasta Kedelai
Rasakan cita rasa laut yang dalam berpadu dengan kekayaan pasta kedelai yang gurih dalam Kkotge Doenjang Jjigae yang lezat ini. Kepiting segar memberikan rasa yang sangat menyegarkan, menjadikannya hidangan yang tak tertahankan yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Nikmati hidangan istimewa di rumah dengan resep yang menghangatkan ini.
Bahan Dasar- 800ml Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut
- 2 kepiting biru segar, dibersihkan
- 1/4 bawang bombay, diiris memanjang kasar
- 1/3 zukini, diiris setengah lingkaran
- 1 potong (5cm) lobak Korea, diiris tipis
- 1 cabai merah, diiris serong
- 1 batang bagian putih daun bawang, diiris serong
Bumbu- 2.5 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah, sesuaikan selera)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.3 sdm bubuk jahe (atau sedikit jahe segar cincang)
- 2.5 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah, sesuaikan selera)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.3 sdm bubuk jahe (atau sedikit jahe segar cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan 800ml kaldu ikan teri dan rumput laut yang kental dalam panci. Setelah kaldu mendidih kuat, tambahkan kepiting biru yang sudah dibersihkan dengan hati-hati dan irisan lobak Korea yang tipis. Kepiting dan lobak akan memberikan rasa manis laut yang segar untuk memperdalam rasa kaldu. Didihkan dengan api sedang selama sekitar 5 menit hingga kepiting dan lobak empuk. Kemudian, aduk rata 2.5 sdm Doenjang, 0.5 sdm Gochugaru, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 0.3 sdm bubuk jahe, pastikan pasta larut sempurna. Terakhir, tambahkan irisan bawang bombay kasar dan irisan zukini setengah lingkaran, lalu lanjutkan merebus.
Step 2
Saat sup mendidih, secara berkala buang busa atau kotoran yang muncul ke permukaan. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kuah yang jernih dan menyegarkan. Lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit lagi, atau sampai bawang bombay dan zukini menjadi bening. Kemudian, tambahkan irisan cabai merah serong dan bagian putih daun bawang, lalu didihkan sebentar lagi. Cabai merah akan memberikan sedikit rasa pedas dan percikan warna yang cerah.
Step 3
Setelah semua bahan empuk dan rasanya menyatu dengan indah, Kkotge Doenjang Jjigae Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang benar-benar memuaskan dan menghangatkan, cocok bahkan untuk lidah yang paling pemilih sekalipun. Nikmati harmoni lezat dari umami kepiting segar dan nada Doenjang yang kuat serta gurih!
